豬皮怎么烘干？豬皮用冷風(fēng)干燥效果如何？豬皮烘干有哪些注意事項(xiàng)？豬皮烘干機(jī)哪里有賣？豬皮烘干機(jī)多少錢一臺(tái)?
以往的豬皮干燥大都是利用晾曬的方式，整個(gè)過程需要持續(xù)四五天的時(shí)間，還需要工人在現(xiàn)場(chǎng)看管，但也避免不了蟲蟻灰塵的污染。如遇上陰雨天，豬皮曬干不及時(shí)就可能走味，給豬皮的干燥帶來(lái)諸多麻煩。
后來(lái)有人采用燒煤、燒柴和發(fā)熱管等土辦法來(lái)烘干豬皮，雖然時(shí)間比太陽(yáng)曬的要短，但經(jīng)常因人工經(jīng)驗(yàn)不足、溫度濕度掌握不到位，出現(xiàn)燒焦情況，導(dǎo)致品相不好，口感不穩(wěn)定，而且燒煤炭柴火帶來(lái)一些不必要的污染和隱患，也給豬皮的干燥帶來(lái)了浪費(fèi)和損失。
以上豬皮烘干方法均有著不同的缺陷，讓豬皮烘干的用戶苦惱不堪，如何選擇合適的豬皮烘干方法，如何選擇合適的豬皮烘干機(jī)已是豬皮加工廠及農(nóng)戶迫不及待想要解決的問題。
隨著科技的不斷進(jìn)步，一款新型的豬皮烘干機(jī)在市場(chǎng)上逐漸火熱起來(lái)。新型的豬皮烘干機(jī)利用空氣能熱泵技術(shù)原理，采用少部分電量，吸收空氣能當(dāng)中大量的熱量，以熱風(fēng)的形式輸送到密閉保溫的烘干房里，再配合特有的廢熱回收除濕系統(tǒng)達(dá)到豬皮干燥的效果。新型豬皮烘干機(jī)不用柴火、不用燃煤、不用燃油，減少了對(duì)原材料購(gòu)買和堆放的煩惱。操作方便簡(jiǎn)單，全自動(dòng)化運(yùn)行，烘干過程免人工看守。采用PLC可編程控制系統(tǒng)，干燥工藝可調(diào)，可滿足豬皮干燥特殊要求，品質(zhì)得到保證。同時(shí)，豬皮烘干機(jī)都配一個(gè)密閉保溫的干燥箱體，箱體內(nèi)的風(fēng)路循環(huán)系統(tǒng)采用平面360設(shè)計(jì)，可保證豬皮干燥的均勻度。
豬皮的烘干工藝：采用新型豬皮烘干機(jī)，在其電腦控制板上設(shè)定溫濕度、烘干時(shí)間以及工作模式。
一般溫度設(shè)定45～60℃，烘干程序分成三段完成，第一階段溫度45度，時(shí)間5小時(shí)，連續(xù)排濕，第二段溫度55度，時(shí)間5小時(shí)，連續(xù)排濕，第三段溫度60度，時(shí)間設(shè)定8小時(shí)，連續(xù)排濕，烘干即可完成，烘干后的豬皮顏色呈棕黃色或棕褐色卷縮的亮塊，至用手指壓不出印痕為止。
豬皮的后期處理：經(jīng)過烘干后的豬皮會(huì)溢出許多油脂，因此在后期的加工中需要清除油脂，才能進(jìn)行油爆漲發(fā)，如果不清除附著在豬皮上的油污，則無(wú)法制作出皮肚，清除的方法為將豬皮浸泡在溫堿水中，用毛刷刷干凈油污，再用溫清水漂洗干凈瀝干水分即可。