紅棗能夠養(yǎng)血安神、滋補脾胃，味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。
紅棗干制過程實際上就是鮮棗內(nèi)水分的蒸發(fā)過程。紅棗加工的核心是烘干，紅棗的烘干就是在盡可能保全紅棗本來品質(zhì)的前提下進(jìn)行內(nèi)部水分蒸發(fā)和糖分轉(zhuǎn)化也就是熟化的過程。
采用紅棗烘干機加工紅棗有哪些好處？
一、溫濕度易控制，節(jié)省人工；
紅棗烘干過程中，棗果若直接進(jìn)入適宜糖分轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境，巨大地溫差使紅棗發(fā)生生物保護(hù)反應(yīng)，表皮細(xì)胞孔收縮，結(jié)殼硬化，阻止紅棗內(nèi)部水分蒸發(fā)，因此干燥前期溫度不能太高。在中間要提升溫度，蒸發(fā)水分，大量排濕。后期溫度稍微降低，保持濕度平衡。因此，紅棗干燥對于溫度及濕度有一定的控制要求。采用熱泵型紅棗烘干機，可以通過電腦板自動控制溫度及濕度，不需要人工長時間值守，節(jié)省了勞動力成本。
二、高效節(jié)能，省電安全；
熱泵型紅棗烘干機運用空氣能熱泵技術(shù)原理，消耗少部分的電量，吸收外界空氣當(dāng)中大量的熱量，將熱量以熱風(fēng)的形式輸送到保溫密閉的紅棗烘干房內(nèi)，以達(dá)到紅棗干燥所需的溫度，再配合紅棗烘干機的廢熱回收利用裝置，把蒸發(fā)出來紅棗水分除去，以達(dá)到紅棗脫水干燥的目的。整個烘干過程是相當(dāng)?shù)墓?jié)能，可比普通的電熱設(shè)備省電四分之三。
三、干燥均勻，品質(zhì)提升；
紅棗烘干房采用360度熱量風(fēng)量均勻的熱風(fēng)循環(huán)結(jié)構(gòu)設(shè)計，整個烘干過程當(dāng)中紅棗受熱一致，干燥自然，使得每批次紅棗干燥的顏色，形狀，品質(zhì)大致相同。
四、衛(wèi)生環(huán)保，符合綠色食品生產(chǎn)要求；
熱泵型紅棗烘干機沒有廢氣，廢水，廢料等污染排放物，烘干房密閉干凈，使烘烤設(shè)備內(nèi)的紅棗受外界影響較小。