玉米秸稈青貯就是利用青綠飼料中存在的乳酸菌，在厭氧條件下對飼料進(jìn)行發(fā)酵，使飼料中的部分糖源轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗幔骨噘A料的酸堿度（pH值）降到4.2以下，以抑制其它好氧微生物如霉菌等的繁殖生長，從而達(dá)到長期貯存青飼料的目的。在青貯過程中需要注意以下幾點(diǎn)：
一、水分
通常我們收獲的作物秸稈含水量小于55% ，因此我們就應(yīng)對秸稈補(bǔ)充水分，使秸稈含水量達(dá)到55％左右。因?yàn)樗诌^多，有益微生物不易作用于秸稈而隨水流走了，這樣就降低有益菌對秸稈的有效作用，影響產(chǎn)酸菌的生長，反而增強(qiáng)了厭氧的生長，結(jié)果導(dǎo)致秸稈腐爛。但是水分又不能過少，水分過少既不容易造成厭氧環(huán)境又不能提供有益菌生長所必須的水分條件，另外還不能使有益菌均勻的分布，同樣也影響產(chǎn)酸菌的生長，達(dá)不到所需的適宜酸度和抑制有害菌的目的，同樣也容易導(dǎo)致秸稈霉變。
二、壓實(shí)及密封
壓實(shí)是為了減少秸稈青貯的空氣，盡快達(dá)到厭氧環(huán)境以利于產(chǎn)酸菌的發(fā)酵過程，避免有害霉菌的生長，因此青貯秸稈時需要壓實(shí)。密封一方面是為防止外界空氣進(jìn)入，從而影響產(chǎn)酸菌的厭氧發(fā)酵過程；另方面為防止外界雜菌進(jìn)入，引起秸稈的二次發(fā)酵。
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