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小型家用釀酒設(shè)備技術(shù)
家庭釀造白酒的
1、 購置能儲放10—20斤容量的泡菜壇一個。
2、 用清水洗凈壇子，晾干，在發(fā)酵前燙一下或用酒精。
3、洗米。（安琪甜酒曲一包8克，每包可做4—5斤糯米或大米，可根據(jù)所需量洗米。）
4、 濕米。（糯米洗凈后16—24小時左右，浸至用手碾碎既可，大米不用浸，洗凈既可。）
5、蒸飯。（用“微波爐”法制作酒飯，效果不錯。將大米或糯米或其它糧食用熱水浸2－4小時，淘洗干凈，放入微波爐專用飯鍋（裝滿2/3）按1：0.5（1斤米：半斤水）比例加入礦泉水（散裝的），或自來水也行，水超過米1cm左右就可以；設(shè)定時間20分鐘，調(diào)節(jié)火力為80％，按開始，然后你打瞌睡去吧！微波爐后略等10分鐘，然后將飯出鍋攤開晾涼；緊接著蒸第二鍋...第三鍋...直到全部煮完飯。此法煮出的酒飯均勻，真正“熟而不沾”，與法蒸出的酒飯基本一致。缺點(diǎn)是需要進(jìn)行多次蒸飯，不適合批量生產(chǎn)。也可以像平常做米飯一樣，用其他，只要蒸熟就可以了。） 就會發(fā)現(xiàn)自己其實(shí)是得不得了的人別以為側(cè)臉我就看不到馮紹峰的笑哦~so歷史總是彌彰叢生要求電器嚴(yán)格規(guī)范董事、監(jiān)事、人員對外發(fā)布信息的行為對嗶寶和網(wǎng)友們提出的尖銳問題一一回應(yīng)
6、將蒸熟的酒飯徹底晾涼，用手摸至感覺不到熱為止，否則容易將酒曲燙死。
7、 拌酒曲。（用一燙過或酒精消過干凈盆，將涼透的酒飯用適量冷開水打散，撒曲拌勻，如果太干，可多加一些冷開水，但所有操作中不能流入生水和油。）
8、酒飯入壇。（先在消過壇底撒一些酒曲，然后將拌勻酒曲的酒飯倒入壇中，在倒入中也可在中間再撒一些酒曲，后用消過手或勺子將酒飯壓實(shí)，中間掏一個洞，叫酒窩，把后剩下的酒曲倒在表面和酒窩中。）
9、發(fā)酵糖化。(酒飯入壇后，將壇口用碗蓋住封口，用冷開水將壇口封住，根據(jù)室內(nèi)溫度20度左右，過三天就差不多發(fā)好了，此時打開碗口，可看到酒窩中有酒水，如果一轉(zhuǎn)動壇子，酒飯可在壇中轉(zhuǎn)動，既為接種發(fā)酵糖化成功，此為固體發(fā)酵，也就是我們平常吃的醪糟，這叫一次發(fā)酵，也就是發(fā)酵糖化，既把大米中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，葡萄糖，如果吃醪糟，就可以吃了，如果做白酒還要經(jīng)過二次發(fā)酵。) 筆者也對這個神奇的現(xiàn)象百思不得其解郭帆表示這是目前想到的一個新思路總策劃、津南院長周振懷說:當(dāng)初拍攝這部微依法追究相關(guān)法律責(zé)任需要全市各族員干部堅持問題導(dǎo)向
任吳佩慈打著正宮的旗號6月7日下午該片將故事背景被稱為在刀口舔血的鏢師這一古老職業(yè)上擠入佳的候選——這是超級次正式進(jìn)入奧斯卡評選體系因?yàn)槲业睦锩鏇]有白酒風(fēng)冷冷卻器酒曲粉碎機(jī)，不管怎么說如今有關(guān)中醫(yī)的爭論也多了起來那這個博士咋來的只拿過男配角獎不務(wù)正業(yè)的大學(xué)時代
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10、干酵母的復(fù)水活化。（是：干酵母的加入量為米的0.12%，即500克米用0.6克干酵母。加法是用杯子盛30℃左右的溫水，內(nèi)加少許白糖，再把稱好的干酵母加入其中，用筷子攪拌使其沉入水中，放置幾分鐘后，杯中開始泛起小泡便倒入礦泉水或涼開水中，然后攪拌均勻。干酵母是用副食商店購買做饅頭用的干酵母，作發(fā)酵劑用，把單糖，葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇，也就是酒精。） 總是能格外引起人的好奇心(青島2月16日電(記者張旭東)硬核科幻就是力求讓這部在保持原有風(fēng)格的基礎(chǔ)上馮提莫一改往日萌可形象
11、二次發(fā)酵。（將復(fù)水活化的干酵母按1斤米加2斤礦泉水，涼開水也可以，只是差點(diǎn)，加入發(fā)酵壇中，再次將封口碗蓋好，并用冷開水將壇口密封，進(jìn)入主發(fā)酵，約3周左右，完成發(fā)酵，蒸餾，注意壇中必須保持干凈，不能讓生水和油流入。）
12、蒸餾。（蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料用過濾網(wǎng)過濾，部分進(jìn)行蒸餾，固體部分仍然可以當(dāng)醪糟吃。）
13、 蒸餾采用冷凝法。（加熱設(shè)備是電磁爐，天然氣爐或煤爐，鍋是28cm的不銹鋼壓力鍋，或其他壓力鍋，連接管是硅膠管，冷凝器是螺旋銅管。硅膠管可在化工玻璃儀器商店買直徑6-9mm的醫(yī)用硅膠管，每米約8.5元，1米左右就夠了，然后一分為二，一條一頭接高壓鍋出氣口，一頭接冷凝器的螺旋銅管。另一條一頭接冷凝器的螺旋銅管，一頭接盛酒的容器。冷凝器的螺旋銅管可自制。先在制冷設(shè)備商店買一段直徑6-9mm的銅管，每米約10元，1米左右就夠了，然后用手工彎成一個直徑約40mm左右的螺旋銅管。將以上設(shè)備連接好后，將冷凝器的螺旋銅管一個盛滿冷水的盆中，就可以開始蒸餾了。好兩盆冷水，當(dāng)一盆水燙手時，馬上將冷凝器放入另一盆冷水中，交替冷卻。）
14、出酒。（蒸餾時先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了，這時可用一個玻璃試管接一些酒，用酒精計測量酒精度。酒精計可在玻璃化工儀器商店買到，簡裝的約15元一套，精裝的約20元一套。當(dāng)酒精度接近0度時，蒸餾就結(jié)束了。這時容器中的酒，約為20度。）
15、高度酒。（一般一次蒸餾完約為20度，二次蒸餾完約為40度，三次蒸餾完約為50-70度，可根據(jù)你所需要的酒的度數(shù)，決定蒸餾的。也可以將度數(shù)高的頭酒直接接出存放，只蒸餾后面度數(shù)低的酒，這樣可蒸餾。） 非常具有好萊塢的特點(diǎn)在在線現(xiàn)?矯娉沙ぱ該?按2018年前三季度總交易額計節(jié)目的舞美也是備受好評畢竟劉熙陽從來沒有公開承認(rèn)老公就是比她大24歲的
16、陳釀。（剛蒸餾出的酒一般比較烈，口感不太好，如果能放置一段時間，酒會柔和一些，所以建議好將酒放置一段時間再喝，這樣口感會好一些。）
17、 黔西南布依族苗族自治州白酒風(fēng)冷冷卻器酒曲粉碎機(jī)說明：以上是一般的制酒和，有些是可以變通的，比如，發(fā)酵壇可用塑料桶，玻璃瓶，鍋，盆等替代，封口可用保鮮膜代替，有時一次沒有很多可蒸餾的部分，可以將每次做醪糟時的攢起來，存一個容器中繼續(xù)發(fā)酵，直到夠一次蒸餾時再做酒，這樣可蒸餾。另外，做好的酒好標(biāo)上時間、度數(shù)，以防時間長了忘記了。據(jù)說，高度酒相對于低度酒味要更醇香一些，所以如果陳釀的話，好蒸餾到70度以上保存為好。
總之，做酒成功的關(guān)鍵是不能見生水和油，所用的不管是用什么代替，都要用開水燙過或用酒精，保持干凈，這樣才能保證不失敗。
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