徐州活動冷庫廠家|徐州活動冷庫
食品類
食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產(chǎn)，達到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。
隨著餐飲服務業(yè)的快速發(fā)展，人們對食品安全問題日益關(guān)注，食品的正確貯存成為食品安全體系中的重要環(huán)節(jié)，餐飲服務單位的食品貯存設施更是食品安全的重要保證。根據(jù)ISO22000：2005質(zhì)量管理體系（HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點）的要求及食品生產(chǎn)加工企業(yè)的經(jīng)營特點，食品餐飲加工區(qū)應設有加工操作間、保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫等食品冷凍冷藏設施�！恫惋嫎I(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求集體用餐配送單位、加工經(jīng)營場所面積2000㎡以上的餐館、就餐場所有300座位以上或單餐供應300 人以上的餐館、食堂及連鎖經(jīng)營的餐飲業(yè)經(jīng)營者宜建立和實施HACCP食品安全管理體系�！妒称沸l(wèi)生監(jiān)督量化分級管理》要求廚房應設置有相應的足夠數(shù)量的熱藏、冷藏（冷凍）設施，滿足生熟分開存放要求，熱藏、冷凍）庫有溫度監(jiān)測裝置。廚房布局設計應滿足既定菜式的需要，嚴格按照生、熟、潔、污、分設。廚房需要安裝制冷設備調(diào)控溫度的區(qū)域包括冷庫和加工操作區(qū)。廚房冷庫設置一般分為5℃度和-18℃兩個溫區(qū)；加工操作區(qū)分為粗加工區(qū)、精加工區(qū)、冷菜間、宰割間等專間，加工操作區(qū)一般控制在16℃，宰割專間控制在12℃，加工操作區(qū)均要按照食品潔凈加工操作間的要求吊裝保溫潔凈板。根據(jù)我國食品安全法和HACCP認證體系要求，食品生產(chǎn)加工服務單位應按照《食品冷庫HACCP應用規(guī)范》GB/T 24400-2009 標準要求設置食品冷庫，才能進行食品的生產(chǎn)加工。
食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等�！∈称防鋷熘饕米鲗κ称�、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。
液態(tài)冷卻劑經(jīng)過低壓蒸發(fā)管時，肉類工業(yè)是食品冷庫工業(yè)的骨干，是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，對促進食品冷庫鏈發(fā)展，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，繁榮城鄉(xiāng)市場和擴大對外貿(mào)易發(fā)揮著日益重要的作用。
活動冷庫壓縮機的選擇
1．壓縮機是活動冷庫的心臟，常見的壓縮式機有開放式、半封閉式和全封閉式之分。全封閉式壓縮機體積小、噪音低、耗電少。它是活動冷庫等小型冷庫的首選機型。
現(xiàn)在市場上比較好的全封閉制冷壓縮機，以發(fā)達國家進口或中外合資的制冷設備產(chǎn)品質(zhì)量比較可靠，但價格相對于國產(chǎn)機要高不少，比較適合城鎮(zhèn)活動冷庫等小型冷庫用。
全封閉壓縮機常用形式是活塞式壓縮機：分為大型、中型和小型三種。單機制冷量在550kW以上的為大型壓縮機，在25kW以下的為小型壓縮機，居中者為中型壓縮機。按照使用溫度范圍，壓縮機可分為高溫、中溫、低溫三種機型。高溫型為-10°C ~10°C，中溫型為-20~0°C，低溫型為-40~ -10°C。
活塞式壓縮機生產(chǎn)歷史悠久，制造技術(shù)成熟，使用性能良好，其機型有幾十種之多，在目前活動冷庫等小型冷庫制冷系統(tǒng)中使用最為普遍。但是，活塞式壓縮機結(jié)構(gòu)較復雜，易損件多，管理和維修比較麻煩，多用于中、小冷量范圍。
美優(yōu)樂冷庫保溫板表面有不銹鋼、彩涂鋼板、玻璃鋼板三種，材料分聚胺脂冷庫板，聚苯乙烯冷庫板，供用戶選擇。
冷庫內(nèi)溫度分L、D、J、三級，分別為5攝氏度— -5攝氏度（保鮮庫）-10攝氏度— -18攝氏度（冷藏庫）-20攝氏度— -23攝氏度（冷凍庫） 三種，特殊要求低溫冷庫可達-30攝氏度— -40攝氏度以下。
冷庫尺寸可按用戶要求，任意組合，小型冷庫幾噸，大型冷庫可達上萬噸，同時可隔間，任意分幾間，不同規(guī)格都可以，庫內(nèi)配置有冷風機或蒸發(fā)排管兩種。
