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導(dǎo)讀：從近幾年我國豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來看，目前整個行業(yè)仍然處于迅速提升的趨勢。

 

自動化趨勢

 

進(jìn)入21世紀(jì)以來，較之傳統(tǒng)豆腐設(shè)備，新型豆腐設(shè)備要求具有簡潔化、高生產(chǎn)率、配套更完善，更具自動化等特點。未來的豆腐設(shè)備將配合產(chǎn)業(yè)自動化趨勢，促進(jìn)包裝設(shè)備總體水平提高。如高智能數(shù)控系統(tǒng)、編碼器及數(shù)字控制組件、封箱膠帶機(jī)動力負(fù)載控制等新型智能設(shè)備已經(jīng)普遍應(yīng)用到豆腐設(shè)備設(shè)備中，使設(shè)備使用者在操作過程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。

 

一體化趨勢

 

未來豆制品加工設(shè)備，將以從前期選豆到后期成型生產(chǎn)一體化，智能化為主。主要以前期選豆設(shè)備、大豆清洗、自動上豆、全自動磨漿、全自動煮漿、熟漿過濾，振動篩選到后期個產(chǎn)品成型設(shè)備(如:豆?jié){灌裝機(jī)、包裝機(jī)，大豆腐點腦、歇式、步進(jìn)式成型機(jī)，千張百頁干豆腐成攪拌機(jī)、澆注機(jī)、壓機(jī)、雙剝機(jī)，豆干壓機(jī)、切塊機(jī)、鹵煮鍋、夾層鍋、熏烤箱、包裝機(jī)，油炸豆腐機(jī)、油炸鍋，腐竹設(shè)備等）組成的模塊化集成化豆制品設(shè)備設(shè)備流程進(jìn)行豆制品加工生產(chǎn)。

 

此外，我國豆制品生產(chǎn)的工藝技術(shù)、設(shè)備水平和企業(yè)的自主研發(fā)水平不斷提高，核心技術(shù)及重大裝備的國產(chǎn)化能力不斷加強(qiáng)。自行設(shè)計和研制的設(shè)備不斷涌現(xiàn)。自行研發(fā)設(shè)計出的新品，如豆制品擠壓膨化設(shè)備、干豆腐（千張、百葉）生產(chǎn)線等多套設(shè)備均是近幾年由我國豆制品設(shè)備加工企業(yè)根據(jù)市場需要而研發(fā)的，這些新成果的推出對發(fā)展我國傳統(tǒng)豆制品行業(yè)走規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展方向起到了積極的作用，同時將對我國豆制品設(shè)備企業(yè)實行自主創(chuàng)新、保護(hù)環(huán)境、節(jié)約能源、走綠色轉(zhuǎn)型可持續(xù)發(fā)展道路和替代進(jìn)口戰(zhàn)略實施起到積極的示范作用。

 

還需解決的問題

 

毋庸置疑，通過近年來的發(fā)展，我國豆制品設(shè)備行業(yè)獲得了跨越式的進(jìn)步。在今后一段時期內(nèi)，還有一些需要解決的問題，如共性設(shè)備與個性設(shè)備的銜接配套問題；豆制品生產(chǎn)工藝與設(shè)備的緊密結(jié)合問題；豆制品生產(chǎn)過程中的在線檢測問題；設(shè)備布局不夠合理的問題；豆制品設(shè)備的零部件加工能力仍顯薄弱的問題；速溶豆粉的濃縮干燥設(shè)備有待提高等。