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預(yù)糊化淀粉是各種生淀粉經(jīng)過加熱糊化、成膜、干燥,然后粉碎得到的產(chǎn)品稱為預(yù)糊化淀粉,（又稱α-淀粉）。

特點：
玉米/木薯預(yù)糊化淀粉特點

1.粘度高，粘接力強。比普通的玉米變性淀粉粘度高出兩倍多。

2、 良好水溶性，冷水即溶，溶液成半透明粘稠狀。
3、 具有很好的膠粘性，懸浮或與膠液穩(wěn)定，保護膠體作用；成膜性；保水性；黏合性能；無味、生物相容性；觸變性等。


性能指標(biāo)：HG/T 3932-2007
項目 指標(biāo)
細度:（80目實驗篩通過率） ≥85
灰份 ≤0.5
水份 ≤10
白度（457nm光反射率）/ ≥80.0
粘度:（5％淀粉糊溶液25℃） ≥300mp.s
PH值 5.5-7.5
糊化度（α-化度)/ ≥80.0

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