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長沙艾默柯節(jié)能科技有限公司成立于2011年， 是集研發(fā)、生產、銷售、服務四位于一體，專業(yè)為學校、機關單位、酒店、社會餐飲、醫(yī)院、食品加工等多行業(yè)提供商用廚房節(jié)能設備、整體廚房工程、廚房流程規(guī)劃設計、節(jié)能診斷、改造、運營及商用廚房設備維修的節(jié)能商用廚房設備一站式服務型企業(yè)。
艾默柯自成立以來，專注于商用廚房整體項目節(jié)能技術，企業(yè)秉承“科學、節(jié)能、高效”的服務理念，力爭為客戶提供更安全、更耐用的產品；且組建了售后維修專用車隊，采用24*7的工作時間，全方位保證用戶設備正常運轉。切實為各行業(yè)客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節(jié)省每一分成本，以貼心專業(yè)的服務成為具有核心競爭力的節(jié)能商用廚具定制服務商。
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近些年隨著餐飲廚房設備業(yè)的迅速發(fā)展，消費者的就餐品味也隨著提升，衛(wèi)生、環(huán)保、口味、營養(yǎng)、舒適、檔次、品味、文化環(huán)境等各個方面都有了更高層次的要求，廚房設備企業(yè)也要跟緊步伐。那么，酒店廚房應該如何設計呢？影響酒店廚房設計的因素有哪些呢？艾默柯小編今天在此和大家好好分析影響酒店廚房設計的因素有哪些！

自打國外餐飲業(yè)進入國內，中國的餐飲業(yè)也在跟隨步伐改變經營理念，創(chuàng)新經營模式。競爭的日益激烈也促進經營理念發(fā)生重大轉變。明檔、開放式廚房就是有力證明，這一大轉變也改善了酒店廚房設備、重視后廚房設計的重大轉變。因此，合理劃分餐廳與廚房區(qū)域已經引起酒店經營者的注意。經營效益第一，在面積分配上，一般都是按照“先餐廳后廚房”的原則考慮廚房位置和面積劃分比例，廚房面積是按照“一熱菜二面點”的順序安排。而對于新建或新改擴建的飯店，就要考慮長遠的經營發(fā)展，要留有發(fā)展余地。特別是較大或有檔次要求的酒店，就更應該盡量保證酒店廚房設計、酒店廚房設備、輔助面積比例搭配科學合理。(1)與一般通用廚房不同的考慮，例如，一些酒店廚房設計、大食堂廚房設計把明檔、開放式廚房、風味小吃設在餐廳，增加了服務項目，也增加了廚房面積。

(2)建筑結構決定廚房面積劃分，這是在實際酒店廚房設計中經常見到的劃分方法，也可按地下室的面積或按建筑框架為界劃分面積。

(3)餐品經營特點決定廚房面積，如面食快餐、火鍋、烤肉等特色食品經營，都要根據(jù)自己的計劃，確定廚房的面積。

酒店廚房設計確定廚房面積的方法，是以餐廳面積大小與檔次確定廚房面積，是為了保證廚房供餐品種、數(shù)量與質量生產和衛(wèi)生的環(huán)境條件，也保證了后廚員工的工作環(huán)境，制約部分經營者不考慮餐廚比的短期行為。酒店廚房設計規(guī)劃，是根據(jù)市場需求與企業(yè)的實際情況運籌策劃，多種經營模式與經營思考，各顯其能。

以上就是小編給大家分析的一些影響酒店廚房設計的因素，希望能夠幫助大家更好的做好酒店廚房設計。在此，小編給大家推薦一家專門做酒店廚房設計的公司--長沙艾默柯，集研發(fā)、生產、銷售、服務四位于一體的企業(yè)！