永堂食品廠家直銷德州扒雞五香脫骨扒雞山東特產(chǎn) |
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鹵老雞腳的做法: 把要鹵制的食材洗凈瀝干水分 洗干凈的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過(guò)涼 準(zhǔn)備一包鹵料包 炒鍋放適量的油,加入一大勺白糖 小火炒出糖色加適量的清水后關(guān)火 老鹵放入鍋中小火加熱化凍,炒好的糖色放入鍋里,加入需要量的清水 倒鹵料,加入八角適量、桂皮適量,茴香、青花椒、生姜 大火燒開 把雞爪倒入鍋里加適量的鹽再次煮開,中小火10分鐘關(guān)火,在鹵湯里泡上3個(gè)小時(shí)(以食材的大小調(diào)整火候) 雞爪很容易熟千萬(wàn)別煮久了,晾涼以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳 |
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