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正宗400g一箱裝20只真空包裝德州產(chǎn)五香脫骨扒雞
正宗400g一箱裝20只真空包裝德州產(chǎn)五香脫骨扒雞 價格:13.00  元(人民幣) 產(chǎn)地:山東德州
最少起訂量:1 發(fā)貨地:山東德州
上架時間:2024-07-22 23:16:11 瀏覽量:40
德州永堂食品有限公司  
經(jīng)營模式:批發(fā)零售 公司類型:私營有限責任公司
所屬行業(yè):肉制品 主要客戶:產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡遍布全國各大省、市、自治區(qū)
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聯(lián)系方式

聯(lián)系人:李榮唐 (小姐) 手機:13210976785
電話: 傳真:
郵箱:3521483862@qq.com 地址:山東德州市抬頭寺經(jīng)五路工業(yè)園

詳細介紹

產(chǎn)品參數(shù)
品牌德宗
產(chǎn)地山東
規(guī)格500g
用途范圍食用
原料與配料
各種配料
生產(chǎn)日期2020415
保質(zhì)期8個月
是否進口
儲藏方法冷藏
生產(chǎn)許可證編號SC10437140100063
數(shù)量999999
可售賣地全國
類型整雞
型號永堂

?德宗德州扒雞的雞有什么區(qū)別

????????要說這德宗德州扒雞是天降創(chuàng)意,我也相信。畢竟在沒啥好雞肉的北方,人們被限制了對雞肉的想象力。

????????北方,向來吃不到好雞。

????????北方以前多是本地柴雞,這些雞更多用來下蛋,雞肉口味不如南方的許多品種。

????????柴雞

????????1970年代后,又開始大量引進國外白羽雞(也就是肯德基用的雞)。白羽雞長得快,肉質(zhì)差,也沒啥肉味。

????????白羽雞

????????現(xiàn)在,白羽雞的養(yǎng)殖場多集中在華北和東北,這其中就包括了山東。

????????雞種差,肉質(zhì)口感口味不好,只好傾向于各種重口做法:炒、炸、燒。所以長久以來,雞肉被包裹在各種調(diào)味料中,以一種黑乎乎的形象示人。

????????而相比之下的黃羽雞,集中在兩廣地區(qū)。黃羽雞長得慢,肉質(zhì)可口,加上唐宋以來南方逐漸富裕,人們更愿意殺雞賣而不是留著下蛋,慢慢就能吃得上一口好雞。

????????黃羽雞

????????但古德州人的一個懶覺睡得是恰到好處,讓肉質(zhì)口感欠佳的雞,重獲了新的生命。如今制作德宗德州扒雞,大多用的就是白羽雞,把雞全身涂糖,先炸再煮再悶。湯料也頗為講究,要配上花椒、大料、桂皮、丁香等16種香料。

????????大火煮、小火燜,這個做法就叫"扒"。扒了6-10個小時后,骨酥肉爛、輕輕一嗦、骨肉分離。

????????但要如何分辨一只正宗的德宗德州扒雞?是"定型":雙腿進肚,雙翅嘴出,形似"鴨浮水面"。

????????現(xiàn)代企業(yè)有定型師傅,勁小了別不動,勁大了容易把腿和翅膀折斷。手快的師傅一分鐘造型13只雞,平均4.6秒搞定一只。

????????

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