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　　飯?zhí)贸邪?jīng)營(yíng)服務(wù)

　　1、全面負(fù)責(zé)廚房工作人員的招募及培訓(xùn)、物資采購(gòu)、材料驗(yàn)收、烹調(diào)制作、配餐分發(fā)、衛(wèi)生保潔和安全控制的全過(guò)程，并負(fù)責(zé)其廚房全體員工的身體檢查;

　　2、每周營(yíng)養(yǎng)廳開(kāi)出下周營(yíng)養(yǎng)菜單，份量、數(shù)量必須在雙方核準(zhǔn)后方由飯?zhí)弥鞴芄紙?zhí)行;自由組織和調(diào)配所需人員以確保完成工作任務(wù);

　　3、客戶有權(quán)對(duì)食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品原料質(zhì)量、飯菜質(zhì)量、數(shù)量、開(kāi)飯時(shí)間的準(zhǔn)確性進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督檢查。

　　4、及時(shí)處理客戶就飯?zhí)貌缓侠砘虿灰?guī)范所產(chǎn)生的問(wèn)題，并進(jìn)行整改。

　　5、在承程中如有未盡事宜的，可立即和主管反映或向監(jiān)督科回饋。

　　【公司服務(wù)范圍】：

　　1．員工食堂承包（公司企業(yè)，事業(yè)單位，學(xué)校，員工飯?zhí)贸邪⻊?wù)）；

　　2．公司食堂策劃（餐費(fèi)的合理安排，廚房平面布局，供餐方式的優(yōu)選，人員配置）；

　　3．員工食堂承包期間可免費(fèi)提供飯?zhí)醚b修升級(jí)，廚具更新。

　　4．工作餐配送，工地快餐盒飯配送，營(yíng)養(yǎng)餐配送。

　　5．蔬菜糧油配送（米、油、配料、凍品、果菜平價(jià)配送）；

　　6．承辦大型工廠尾芽及喜慶宴席。

　　盛農(nóng)膳食提供特色服務(wù)的本質(zhì)，就是以人為本，做好本職工作的同時(shí)，不斷滿足用餐者的各種需求，以達(dá)到用餐時(shí)更加便利和舒適為目的。

　　一、現(xiàn)場(chǎng)氛圍

　　為了帶給就餐人員一個(gè)全新的視覺(jué)，接管食堂后，我們的初步計(jì)劃是：

　　1、利用黑板報(bào)、海報(bào)、橫幅等形式，宣傳食堂新變化。

　　2、在餐廳內(nèi)部裝飾一些以服務(wù)、就餐類口號(hào)以及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)等為主題內(nèi)容的標(biāo)牌或展板。

　　3、各項(xiàng)管理制度全部上墻，并建立健全各部位標(biāo)識(shí)。

　　4、每日飯菜品種采用掛牌形式，小吃品種采用噴繪固定形式。

　　5、供餐時(shí)，飯?zhí)媒?jīng)理（或管理員）必須現(xiàn)場(chǎng)巡查餐廳，與就餐員工進(jìn)行無(wú)縫溝通，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決各類伙食問(wèn)題。并根據(jù)反饋的信息進(jìn)行合理個(gè)改善。

　　6、落實(shí)崗位責(zé)任制，特別是在供餐期間，負(fù)責(zé)餐桌衛(wèi)生即時(shí)清理、負(fù)責(zé)碗筷勺餐具供應(yīng)、負(fù)責(zé)米飯供應(yīng)，以及負(fù)責(zé)回收臺(tái)等工作崗位，嚴(yán)格按崗位績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核及獎(jiǎng)懲。

　　二、營(yíng)銷手段

　　1、開(kāi)業(yè)一周內(nèi)，零點(diǎn)食品一律打九折。

　　2、每周推出12種特價(jià)食品。

　　3、每逢國(guó)家法定節(jié)日，推出小食品贈(zèng)送系列服務(wù)。

　　4、設(shè)立就餐者合理化建議獎(jiǎng)，每月兌現(xiàn)一次。

　　5、每年舉辦一次就餐者。

　　6、貴方人員在食堂聚餐、生日宴請(qǐng)時(shí)，將給予加餐或打折。

　　三、服務(wù)特色

　　1、公布每日原材料采購(gòu)價(jià)格，增加經(jīng)營(yíng)透明度。

　　2、公布較容易在份量上引起爭(zhēng)議的米飯、面點(diǎn)等大眾食品的售賣標(biāo)準(zhǔn)，并在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立公平秤。

　　3、每周五下午把下周的食譜呈送貴方各部門一份，使們不出辦公室即可了解下周的飲食品種。

　　4、貴方病號(hào)膳食由我方營(yíng)養(yǎng)師單承做。

　　5、每年舉辦一次由各網(wǎng)點(diǎn)技術(shù)骨干參加的美食周。

　　本公司近年來(lái)廣攬烹飪?nèi)瞬偶捌髽I(yè)管理人才，現(xiàn)已具有雄厚的餐飲服務(wù)實(shí)力，擁有大型種植基地，并與各地養(yǎng)殖、種植基地、大型農(nóng)批直接掛勾。本著“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求市場(chǎng)，以創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，秉承“以人為本，以食為天”的宗旨，運(yùn)用規(guī)范的管理體系，為公司樹(shù)立了良好的企業(yè)形象，得到廣大客戶的一致好評(píng)。不斷的加大廚師團(tuán)隊(duì)建設(shè)提升膳食服務(wù)品質(zhì)，培養(yǎng)和儲(chǔ)備了批的的管理、技術(shù)人才，以科學(xué)的管理模式，精湛的烹飪技術(shù)，為公司的穩(wěn)健發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　聘請(qǐng)了衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在公司培訓(xùn)部對(duì)清潔衛(wèi)生進(jìn)行的培訓(xùn)，我們從的隊(duì)伍中抽出骨干，提升為訓(xùn)導(dǎo)廚師、訓(xùn)導(dǎo)廚工及訓(xùn)導(dǎo)服務(wù)員，按公司的培訓(xùn)計(jì)劃及教程安排，由訓(xùn)導(dǎo)廚師負(fù)責(zé)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施。

　　【員工食堂承包方式】：

　　1、貴司無(wú)償提供：水、電、廚房設(shè)備水池、風(fēng)扇、飯廳、餐臺(tái)、餐椅等廚房設(shè)施，并提供我方廚務(wù)人員宿舍等。

　　2、委派我司、管理員駐廠長(zhǎng)期工作，調(diào)派精英技術(shù)骨干加入，力求將貴司食堂打造為該地區(qū)耀眼的明星樣板食堂。

　　3、員工供餐規(guī)劃：

　　a.固定餐就餐

　　第二天實(shí)際就餐人數(shù)須在當(dāng)天下午6點(diǎn)鐘前（或月報(bào)餐）將人數(shù)單提供給我司，并作為結(jié)算伙食費(fèi)的依據(jù)，每月按貴司所提供人數(shù) 單結(jié)款。

　　b.自由餐形式就餐

　　貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒�，我司提供多品種飯菜，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費(fèi)就 餐，月底我司根據(jù)員工每天的金額與貴公司對(duì)帳，并按此與貴公司結(jié)算。

　　c.自由點(diǎn)餐模式：

　　每餐提供多款供選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等，價(jià)格為1.00—5.00元等多個(gè)級(jí)別的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)供餐，員工可按照自 己的喜好自由選擇，憑IC卡消費(fèi)，按照每個(gè)單碟菜價(jià)總計(jì)算，月底結(jié)算時(shí)，按照每個(gè)員工每餐的消費(fèi)總價(jià)造表與貴公司對(duì)帳，并按 此與貴司結(jié)算。

　　【職工食堂承包優(yōu)勢(shì)】：

　　1、逢每月15、30號(hào)我公司免費(fèi)加餐一次，國(guó)家法定節(jié)假日，我方讓利為貴司員工

　　加餐或餐后水果。加餐為：雞翅、雞腿、紅燒排骨、紅燒魚(yú)、牛奶、可樂(lè)、飲料等任選其一；夏天免費(fèi)每周煲2次糖水或涼茶，冬天為員工提供姜茶。

　　2、配備各地廚師而且可以定期輪調(diào)作業(yè)，促進(jìn)廚藝和服務(wù)水準(zhǔn)的提高。

　　3、我方為貴廠員工購(gòu)買飲食責(zé)任和火災(zāi)。

　　4、我司每月30號(hào)可為貴廠本月生日的員工集體舉辦慶生會(huì)。

　　5、每周五向貴公司提供下周菜譜，并按貴公司規(guī)定的膳食費(fèi)用、每周菜譜及份量進(jìn)行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生、味美菜品多樣化。

　　6、實(shí)行先吃飯?jiān)僭陆Y(jié)付款的靈活承包方式。

　　7、公司只有的股東，沒(méi)有累贅臃腫的官僚機(jī)構(gòu)和復(fù)雜的股東關(guān)系，自有資金實(shí)力雄厚、無(wú)負(fù)債、現(xiàn)金采購(gòu)。決策迅速反應(yīng)靈敏，效率高、運(yùn)作成本低，廉正、抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。

　　8、實(shí)行較高待遇和福利的政策，我司員工月均工資水平高，擺脫了“低工資→低質(zhì)量→低效益”的循環(huán)。

　　9、十多年成功的飯?zhí)霉芾矸⻊?wù)經(jīng)驗(yàn)，本公司擁有一批訓(xùn)練有素、管理經(jīng)驗(yàn)豐富的管理團(tuán)隊(duì)。現(xiàn)代化的HACCP管理體系、ISO體系、“7S”的定義、PDCA管理法管理模式，使企業(yè)能有效控制營(yíng)運(yùn)成本。嚴(yán)謹(jǐn)有序的組織機(jī)構(gòu)是我方運(yùn)作的基本保證。

　　10、 由公司直接經(jīng)營(yíng)，絕不作利潤(rùn)提成式經(jīng)營(yíng)和變相。

　　【員工飯?zhí)霉芾矸桨浮浚?/p>

　　1、經(jīng) 營(yíng) 理 念

　　健康上崗------工作人員持有效上崗，（并每季復(fù)檢一次）保證客戶飲食安全健康。

　　體系管理------廚房、餐廳工作流水線作業(yè)，有效規(guī)劃及管理，靈活的進(jìn)行人力調(diào)配。

　　培訓(xùn)------所有人員接受定期知識(shí)培訓(xùn)及素養(yǎng)培訓(xùn)，提升整體服務(wù)質(zhì)量。

　　服務(wù)公約------熱情有理、服務(wù)周到、認(rèn)真負(fù)責(zé)、愛(ài)崗敬業(yè)、加強(qiáng)學(xué)習(xí)、講究效率。

　　自我提高-----定期召開(kāi)會(huì)議，檢討總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在不斷改善的過(guò)程中達(dá)到完善

　　2、服 務(wù) 保 障

　　滿意度保障：?jiǎn)T工就餐服務(wù)滿意度≥80％，全年無(wú)食品安全責(zé)任事故。

　　安全衛(wèi)生保障：嚴(yán)格推行食堂7S管理標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)入食品HACCP管理體系， 并進(jìn)行48小時(shí)留樣，確保廠家合法權(quán)益。

　　經(jīng)營(yíng)保障：誠(chéng)信守諾，保質(zhì)保量、如始如終。

　　客戶投訴保障：保證在內(nèi)妥善處理投訴意見(jiàn)。

　　【本公司已購(gòu)買平安公司千萬(wàn)元飲食類公眾責(zé)任，伙食質(zhì)量安全有保障】

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