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中文名 β-D-麥芽糖八乙酸酯
英文名 beta-D-Maltose octaacetate
別名 八醋酸Β-D-麥芽糖
β-D-麥芽糖八乙酸酯
Β-D-麥芽糖八乙酸酯
BETA-麥芽糖八乙酸酯
beta-D-麥芽糖八乙酸酯
(2S,3R,4S,5R,6R)-6-(乙酰氧基甲基)-5-(((2R,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-三乙酰氧基-6-(乙酰氧基甲基)四氫-2H-吡喃-2-基)氧基)四氫-2H-吡喃-2,3,4-三基三乙酸酯CAS 22352-19-8
EINECS 606-994-8
化學(xué)式 C28H38O19
分子量 678.59
- β-D-麥芽糖八乙酸酯是無色、結(jié)晶性的固體。
- 它在水中溶解度較低，但在有機(jī)溶劑中（如乙醇、二甲基亞砜）中溶解性良好。
- 它具有甜味。
- 它是穩(wěn)定的化合物，不易分解。
制法：
- β-D-麥芽糖八乙酸酯的制備方法較為復(fù)雜，一種常用的制備方法是酶法合成。
- 麥芽糖酶可以將麥芽糖水解為麥芽糖和葡萄糖，然后將葡萄糖進(jìn)行乙酸酯化反應(yīng)，得到β-D-麥芽糖八乙酸酯。