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河南哪里有賣腐竹機(jī)的？

煮漿：生產(chǎn)腐竹有兩種生產(chǎn)工藝：一種是生漿，另一種是熟漿，兩種工藝各有其優(yōu)缺點(diǎn)。生漿工藝最大的好處就是省人工，向腐竹機(jī)添豆?jié){操作簡(jiǎn)單，不用像熟漿工藝那樣一勺一勺地向每個(gè)格添豆?jié){，既可做出色澤較白的產(chǎn)品也可產(chǎn)出色澤較黃的產(chǎn)品。江門地區(qū)200多家腐竹廠大多數(shù)(少數(shù)腐竹廠例外)都采用生漿做法不設(shè)煮漿鍋煮漿，將豆?jié){直接倒入腐竹機(jī)里�；洊|地區(qū)、廣西、福建、江西和河南等地絕大多數(shù)都采用傳統(tǒng)的熟漿工藝生產(chǎn)腐竹，要用煮漿鍋煮漿。煮豆?jié){一般用工業(yè)鍋爐的蒸汽或直接在煮漿鍋底燒柴、燒煤明火煮。個(gè)別人用熱水鍋爐煮豆?jié){，因熱水鍋爐的蒸汽幾乎無(wú)壓力、溫度低，導(dǎo)致煮漿時(shí)間長(zhǎng)，豆?jié){濃度稀，進(jìn)而腐竹結(jié)皮時(shí)間長(zhǎng)，我們不贊成用熱水鍋爐煮豆?jié){，但做豆腐還勉強(qiáng)可以。江門有兩個(gè)腐竹廠，綜合了生漿和熟漿生產(chǎn)工藝的優(yōu)點(diǎn)、克服了這兩種生產(chǎn)工藝的不足之處生產(chǎn)腐竹,效果很好，這種取長(zhǎng)補(bǔ)短解決問題的思維方法很值得同行學(xué)習(xí) ，用這種方法或生漿工藝可徹底解決用熟漿生產(chǎn)腐竹時(shí)，夏天暫存的豆?jié){易變質(zhì)的問題。

挑竹：有些企業(yè)業(yè)的輔助設(shè)備齊、廠房設(shè)計(jì)較合理，因此挑竹效率非常高，一個(gè)人負(fù)責(zé)一條9米長(zhǎng)的腐竹機(jī)。挑竹沒停頓過(guò)，挑完左邊就挑右邊，同一個(gè)格里每隔4分鐘挑一次，大大提高了產(chǎn)量。

粘漿：又叫掛漿或拖漿。珠三角幾乎沒廠家生產(chǎn)掛漿腐竹。河南許昌、廣西、粵東的河源和梅州等地比較多人生產(chǎn)粘漿腐竹。它是將最后不能結(jié)皮的甜漿，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的處理后，粘到曬或烘到一定干度的腐竹上，這樣做出來(lái)的腐竹有甜味，產(chǎn)出率很高，每市斤黃豆最高可產(chǎn)出七兩。若使用過(guò)增白劑而技術(shù)又不過(guò)關(guān)，則會(huì)出現(xiàn)腐竹不耐水泡、不耐煮、一煮就爛或散掉的現(xiàn)象。