山東特產(chǎn)麻油雞德州扒雞真空包裝鹵味熟食手撕麻油雞 |
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我們?cè)谥谱靼请u時(shí),首先注意的就是雞的造型及色彩,外觀對(duì)食欲的影響非常大,這篇文章小編就給大家介紹一下德州扒雞的外形吧。 首先把雞里面的胸骨剪斷,然后在雞腹那開口,將雞腿交叉從開口的地方插進(jìn)腹腔,然后把雞翅膀從下頜開口的地方插進(jìn)去,從雞嘴里伸出,整個(gè)雞左右對(duì)稱,好似鴨浮水面,口銜羽翎的造型。這樣整體的“姿勢(shì)”就擺好了。 接下來就是色彩點(diǎn)綴了。先把蜂蜜和水的比例按1:100進(jìn)行混合,將整只雞浸泡到上色液體中,瞬間浸入瞬間提出,避免雞內(nèi)腔灌滿上色液體。然后用油炸(喜歡用哪種油自己選),油炸的溫度是170到180攝氏度,大約一分鐘到兩分鐘,就會(huì)呈現(xiàn)出金黃透紅的顏色了! |
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