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醪糟湯圓（又稱酒釀丸子、酒釀湯圓、酒釀圓子）廣泛流行于中國長江流域如四川、湖南、江浙等地以及臺灣。做法是，先將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起即熟，可以加入少量桂花。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。水沸時打入雞蛋花也是常見的吃法。 另有一派作法是待湯圓熟透，于熄火前后再行加入酒釀，認為過度加熱影響其營養(yǎng)價值，且酒釀為發(fā)酵食品，久煮時菌種被高溫破壞，易走味導致口感不佳。更甚者則將湯圓及酒釀分煮，以求湯汁清澈。將新鮮的醪糟汁加入牛奶中，室溫放過夜，牛奶便會凝固。這是北京小吃奶酪兒的另外一種做法（通常的做法是在牛奶中加入瓊脂煮熟放涼）。這種奶酪兒比較甜，略帶酒味。

VFD-1200 無餡湯圓機

產品參數：

型號：VFD-1200型無餡湯圓機

電壓：220/380V

頻率：50Hz

功率：0.7kw

湯圓尺寸：8-22mm（直徑）

生產效率：0-120kg/h

機器重量：300kg

外形尺寸：850*900*1300mm

備注：不包餡，可根據求形產品直徑定制模具

產品介紹：

無餡湯圓機又稱珍珠湯圓機，桂花湯圓機。

規(guī)格有8-22mm，每臺機一個規(guī)格，規(guī)格不同價格亦不同。

可根據客戶要求定制。

本機速度高，每小時可生產0-120kg湯圓，球徑大小不一樣，產量不一樣。

本機面皮和切刀成型采用變頻調速

本機可生產：無餡湯圓、珍珠湯圓、桂花湯圓、奶茶所用的珍珠、檳榔紅丸、工藝品等。