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麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容: 1、原材料識(shí)別及選用 2 菜品的加工技術(shù)及保管 3、底料的炒制及保管技術(shù) 4、菜品的碼味及保管技術(shù) 5、鍋底油的配制及保管技術(shù) 6、高湯的制作技術(shù) 7、碗碟的調(diào)制 8、麻辣燙全套技術(shù)練習(xí) 特色餐飲培訓(xùn)項(xiàng)目: 缽缽雞冷串串 重慶火鍋串串 花甲米線 重慶冒菜 重慶小面 特色干鍋 萬(wàn)州烤魚 紙包魚 無(wú)煙燒烤 鹵菜涼菜 炒菜快餐 羊肉粉早餐 奶茶飲品 奶茶店小吃等,歡迎考察學(xué)習(xí) 地址:重慶市南坪星光時(shí)代廣場(chǎng),公交輕軌直達(dá) |
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