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全自動千張機具有以下特點：
   1.自動生產,效率高,安全衛(wèi)生；口感細膩,保有令人回味無窮的大豆清香，質感好，色澤金黃，薄如紙，軟如糯，入口軟酥！
    2.操作簡單，制作快，成張性好，不碎不破,無裂紋，易于加工，包菜打結(如占醬肉絲包皮)，豆腐皮薄厚均勻，厚薄可調(0.2-3毫米)韌性好，疊起來用手摔不爛，口感好，不論涼拌小菜，煎炒，打湯，燴菜，均是美味佳肴，保持了傳統優(yōu)質豆腐皮的口感和風味！
    3.所有機器款型電源使用220v或380v電壓，整套機器占地面積10平方米，具有投資少，效益高，回報快的特點，特別適合城鎮(zhèn)居民自主創(chuàng)業(yè)，是發(fā)家致富的好幫手！

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全自動千張機器---- 壓皮機：
1、升降方向盤
2、升降絲桿，用時要搞些機油
3、千斤頂
4、壓力簧，將壓力到一定的程度上，它會自動壓制千張
5、壓榨箱
6、上壓榨板厚度是5cm，底面要平，上面可加一塊附板。

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全自動千張機器---- 剝皮機：
1、卷布輪  
2、脫皮毛刷
3、卷布輪
4、該裝置可以前后滑動，包布和毛刷的接觸面積不易太大，大了拉著沉。
5、它和毛刷不能靠的太近，間距應該在5mm左右。
6、進布方向，第一遍先將布脫掉，第二遍將皮脫掉。
千張（百葉）如何點鹵？溫度？石膏加多少？鹵水怎么個點法，點到什么程度為止？

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 制作方法 其選料、磨漿、上鍋與腐竹相同，不同的工藝如下： 
 
1.點鹵：將豆?jié){入鍋猛火蒸煮后，起鍋倒入漿桶或缸內進行燜漿。當漿溫在80℃時點鹵。采用波美25度的鹽鹵水作凝固劑，每100千克黃豆用量4～5千克。點鹵后成豆腐花。
 
2.澆制：將特制的百葉箱套在底板上，用白布套上，四角攤平，不折不皺，然后把豆腐花勺舀起缸，攪碎均勻澆在箱箱的布上，把布四角折起，蓋在豆腐花上，一張百葉即澆成，依次澆制。 
 
3.壓榨：把澆制好的薄百葉，移到榨位上壓榨。先輕輕逐步加壓，約10分鐘后，再把百葉箱套全部脫出，將底部30張百葉翻上再壓，全過程20分鐘。 
 
4.剝葉：將蓋皮四角揭開，使薄百葉與布松開，再翻布，一手撳住四角，一手將百葉布拉起即可。每100千克黃豆，可加工成品200～220張。 
 
5.產品特點 體薄而勻，柔而有咬勁，呈鮮黃色，味道純正，每100克含蛋白質36.8克，含水量較低。