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雞消化腸道短，吃進(jìn)的飼料消化利用不充分，大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨糞便排出，雞糞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量與雞的生長(zhǎng)時(shí)期和雞的經(jīng)濟(jì)用途有一定的關(guān)系，肉仔雞由于是高能量高蛋白飼養(yǎng)，其糞便中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較高，蛋雞糞則含鈣很高。一年每只蛋雞大約能排糞36.4公斤，每只肉雞能排糞4.09公斤（1-2個(gè)月），一只成年雞日均排糞約100克左右，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布的資料顯示，產(chǎn)蛋雞干雞糞含粗蛋白25.0%，是玉米粉2.94倍，干雞糞的鈣是5.0%，磷是2.1%，雞糞中還含有18種氨基酸和大量的微量元素，微生物含量也比較多，尤其是維生素B12較多，這是谷類(lèi)飼料不可比擬的。

發(fā)酵原理：

發(fā)酵糞便并不完全依靠發(fā)酵產(chǎn)生高溫來(lái)消滅病菌，還有就是發(fā)酵產(chǎn)酸，產(chǎn)乳酸鏈球菌素，以及通過(guò)乳酸菌的微生態(tài)平衡，來(lái)抑殺病菌，發(fā)酵雞糞可能并沒(méi)有達(dá)到較高溫度，（特別是加入的疏松劑不多，或物料太粘實(shí)，以及冬天等情況下），但只要產(chǎn)生了酸香味，和酒香味，也說(shuō)明有益菌，特別是乳酸菌等占據(jù)了微生態(tài)優(yōu)勢(shì)地位，這也完全可以用于喂動(dòng)物的，也說(shuō)明了其中的有害病原菌得到了完全的控制，實(shí)踐證明，即便是常溫發(fā)酵，產(chǎn)正常的酸香和酒香的情況下，里面的大腸桿菌基本不存在 。

發(fā)酵方法：

1.首先準(zhǔn)備好要發(fā)酵的糞便最好是新鮮的（一周以內(nèi)的最好），益加益糞便發(fā)酵菌劑，玉米粉麥麩或者米糠。

2.先把益加益糞便發(fā)酵菌劑（可事先活化成液體的效果更佳）和部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)玉米粉或者麥麩類(lèi)攪拌到能撒開(kāi)的干濕度備用。

3.然后把拌好的玉米粉等輔料和要發(fā)酵的糞便混合均勻，適量加些清水，干濕度控制在手握一把成坨，用力握不出水的感覺(jué)即可。量大也可采取鋪一層撒一層的方法逐級(jí)混合。

4.最后把拌好的糞便裝進(jìn)缸里、桶里或者有塑料內(nèi)膜的袋子里密封發(fā)酵10到15天聞到酸香味即可使用。（糞便比較臟臭，發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)） 

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