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目錄 9.7 整改措施的落實(shí)情況 發(fā)現(xiàn)問題 （ ）

【兩平農(nóng)業(yè)】六百年工藝傳承，原產(chǎn)地品質(zhì)保障!

【兩平農(nóng)業(yè)】紅薯種植 紅薯加工 紅薯粉條 紅薯粉皮

隨著人民生活水平的提高， (1)原料選擇：由于紅薯品種不同，其品質(zhì)與淀粉含量也不同，即使同一品種，在不同產(chǎn)地，其品質(zhì)也有很大差異。要選擇好加工淀粉的品種，要求淀粉含量高，帶病的紅薯不僅不適合做淀粉加工原料，而且在貯藏中會(huì)傳染給別的薯塊，易發(fā)生腐爛造成損失，因此要把病薯剔除干凈。

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據(jù)一位從事粉條加工幾十年的老師傅介紹，從他記事開始，自己就跟著家里的大人在生產(chǎn)隊(duì)加工粉條，那時(shí)候基本每家都做這個(gè)，工藝全是老一輩人傳下來的�！拔矣浀卯�(dāng)時(shí)村里差不多有150戶人家，幾乎家家戶戶加工粉條。村民們白天到生產(chǎn)隊(duì)里干農(nóng)活，晚上回家再加工粉條，那時(shí)候是手工制作，比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力。以前兩個(gè)人忙活才能加工100斤粉條，現(xiàn)在用機(jī)器一個(gè)小時(shí)就能加工200斤，所以傳統(tǒng)手工工藝就慢慢被淘汰了�！弊兓�

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遼寧省  沈陽市 新民市 法庫縣 遼中縣 康平縣 大連市 莊河市 長�？h 
海城市 臺(tái)安縣 撫順市 撫順縣 本溪市 丹東市 東港市 鳳城市 錦州市
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大石橋市 瓦房店市 普蘭店市 調(diào)兵山市 葫蘆島市  鞍山市且放幽蘭香，莫爭霜菊秋。變化（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未制定食品安全事故處置方案；
岫巖滿族自治縣 清原滿族自治縣 新賓滿族自治縣 阜新蒙古族自治縣 
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　　但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長芽后由于營養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說吃發(fā)芽紅薯會(huì)中毒的說法，是沒有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，屬生活中的誤區(qū)�！　�(duì)抽查檢測結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)依照本法第八十七條的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。抽查檢測結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)。　　其他七大類價(jià)格同比均上漲。其中，醫(yī)療保健、居住、教育文化和娛樂價(jià)格分別上漲5.7%、2.2%和2.2%，生活用品及、其他用品和價(jià)格分別上漲1.6%和1.2%，衣著、交通和通信價(jià)格分別上漲1.1%和0.3%。（一）企業(yè)應(yīng)建立和保存出廠食品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容；懷寧縣全手工紅薯粉條加工技術(shù)|正宗紅薯粉條有哪些|正宗紅薯粉條知名品牌五、紅薯的栽培技術(shù)。 9.2 批次及數(shù)量 發(fā)現(xiàn)問題（ ）食品生產(chǎn)企業(yè)（作坊）檢查要點(diǎn)
吉林省  長春市 九臺(tái)市 榆樹市 德惠市 農(nóng)安縣 吉林市 舒蘭市 樺甸市 
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不符合規(guī)定（ ） 4、注意磷鉀肥料的科學(xué)投入和配比、以防止地上部分長勢(shì)過旺影響地下薯塊的生長。 6.11 法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng) 發(fā)現(xiàn)問題（ ）（一）未確定有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，未建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制，未落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制；紅薯粉皮制作方法：懷寧縣全手工紅薯粉條加工技術(shù)|正宗紅薯粉條有哪些|正宗紅薯粉條知名品牌　　(四)本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生特別重大食品安全事故，或者連續(xù)發(fā)生重大食品安全事故�！　《⑾M(fèi)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大重慶酸辣粉
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【兩平農(nóng)業(yè)】六百年工藝傳承，原產(chǎn)地品質(zhì)保障!

核查項(xiàng)目 序號(hào) 核查情況 核查發(fā)現(xiàn)問題項(xiàng)描述1、用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。紅薯塊根營養(yǎng)豐富，既含有大量淀粉、糖和多種維生素，又含有蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽類。紅薯為生理堿性食物，而米、面、肉類等為生理酸性食物，日常生活中適當(dāng)吃些紅薯進(jìn)行調(diào)節(jié)，能減輕人體代謝負(fù)擔(dān)，十分有益健康。　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，食品安全，誠信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。懷寧縣全手工紅薯粉條加工技術(shù)|正宗紅薯粉條有哪些|正宗紅薯粉條知名品牌一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會(huì)由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會(huì)變成小的短節(jié)，并終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象。