| 最正宗的鹵菜培訓(xùn) |
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價(jià)格： 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1千克 | 發(fā)貨地：本地至全國 | |
| 上架時(shí)間：2018-05-15 16:08:42 | 瀏覽量：210 | |
河南飯師傅餐飲管理有限公司
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| 經(jīng)營模式：商業(yè)服務(wù) | 公司類型：私營有限責(zé)任公司 | |
| 所屬行業(yè)：食品 | 主要客戶：張建軍 | |
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鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是最為熟悉的家常菜，它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理等一系列工藝而成。鹵菜的香濃酸辣咸淡皆宜的特點(diǎn)，頓頓下飯都不覺的膩，還可以當(dāng)做日常休閑零食來食用。追根溯源，鹵菜的魅力有著上千年的歷史，中國人的血統(tǒng)已經(jīng)深深融入了鹵菜這一元素。 蒜泥、蒜粉、蒜汁 蒜瓣中含有的蒜氨酶與氧氣作用時(shí)，會(huì)分解出植物殺菌素——蒜素，具有強(qiáng)烈的殺菌作用，人們把它譽(yù)為地里長的“青霉素”和“天然抗生素”。 蒜泥汁調(diào)制時(shí)用料為：生蒜瓣、鹽、味精、麻油、鮮湯。蒜瓣搗爛成泥，加調(diào)料、鮮湯調(diào)和成白色，還可加少許復(fù)制醬油，拌食葷素皆宜。代表菜有蒜汁鯊魚皮、蒜茸海龍筋，還有蒜泥白肉卷。 鹵菜吃不完更容易變質(zhì)嗎？ 事實(shí)上，大家日常在食用鹵菜時(shí)不難發(fā)現(xiàn)，涼拌菜要比香腸和肉類的鹵菜保存時(shí)間更長，而還沒有食用比食用到一般的鹵菜更加容易保存！出現(xiàn)這種狀況的原因是微生物！據(jù)了解，我們?nèi)粘Ｊ秤玫柠u菜在夏天之所以更容易變質(zhì)，是因?yàn)橄募靖邷丨h(huán)境下，微生物的繁殖和活動(dòng)比其他時(shí)間段更加活躍！因此，它能夠在沒有食用完畢的有機(jī)物鹵菜中更加快速的分解從而最終導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)！因此，我們建議各位食客，夏季食用鹵菜應(yīng)該遵從即食即完的原則，即當(dāng)即購買，當(dāng)即食用完畢的規(guī)則，而不適合長期保存食用！ 哪培訓(xùn)正宗鹵菜:http://www.plucai.cn/a/xinwendongtai/xw/2018/0514/255.html 做鹵菜要培訓(xùn)嗎:http://www.vycare.cn/lc/166.html lHo8DzDaivSkwqjN |
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