| 鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心新鄭市 |
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價(jià)格： 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1千克 | 發(fā)貨地：本地至全國(guó) | |
| 上架時(shí)間：2018-05-31 16:05:07 | 瀏覽量：217 | |
河南飯師傅餐飲管理有限公司
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| 經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù) | 公司類型：私營(yíng)有限責(zé)任公司 | |
| 所屬行業(yè)：食品 | 主要客戶：張建軍 | |
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| 聯(lián)系人:張建軍 (先生) | 手機(jī):17797751224 |
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| 郵箱:936452083@qq.com | 地址:河南省鄭州市高新區(qū)科學(xué)大道 |
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鹵菜的顏色好，糖色很關(guān)鍵。 鹵菜糖色的做法：鐵鍋加少許菜油（比色拉油好），放入一些冰糖，用微火慢慢煎，火大了會(huì)糊。煎至冰糖溶化、變色、起泡，加入適量溫水，就成了。 【鹵菜制造注意事項(xiàng)】 1、香料的運(yùn)用 。首次運(yùn)用的料包在鹵水中不要放的時(shí)刻過(guò)長(zhǎng)，通常10分鐘以內(nèi)。第二天能夠長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)刻，通常第三地利料包就不必拿出來(lái)了。 2、糖色的深淺掌握是從鹵菜觀察得出來(lái)的。 3、鹽要堿一點(diǎn)，味精不能太重，雞精少放一些。 4、鹵味增香膏首非必須多放，今后能夠隨意。 鹵味熟食培訓(xùn):http://www.vycare.cn/lc/379.html 熟食培訓(xùn)多少錢:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0529/435.html lHo8DzDaivSkwqjN |
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