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涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等�？谖队新槔�，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。

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3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。 

二、示范講解：  

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

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開封特色早餐類1、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 北舞度胡辣湯 羊肉胡辣湯 牛肉胡辣湯 麻辣胡辣湯 五香胡辣湯 2三鮮豆腐腦 3五香豆?jié){，4特色水煎包 5東北金絲餅 6八寶粥 7金漿小米粥，8黑米粥，9棒渣紅薯粥 10炸油餅 11上�？招挠蜅l、12糖糕、13菜角 14鄉(xiāng)巴佬鹵蛋15茶雞蛋16蔥花油餅  17油饃頭 18千層餅 19 手抓餅 20果味豆?jié){ 21土家醬香餅 22劉記羊肉湯 23油酥燒餅 24【狗不理包子、灌湯包、小籠包、肉包子、素包子，大包子，小包子，鮮肉包子，肉丁包子，牛肉包子，雞肉包子，魚肉包子，醬肉包子，什錦包子，豆沙包子，清素包子，粉絲包子，酸菜包子，麻香包子，五味包子，三鮮包子，香菇包子，蛋黃包子，各種陷的】25餡餅 26蒸餃27肉餅28千里香混沌王 29廣東腸粉 30菜合 肉合31雞蛋灌餅 32煎餅果子33月亮饃34布袋饃35扁粉菜36丸子湯

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