水稻的干燥不同于其他糧食的干燥，稻谷是一種熱敏性作物，研究表明，水稻烘干機(jī)的烘干速率過(guò)快會(huì)使爆腰率增值加大。因?yàn)樗驹诩彼俑稍飾l件下，水稻表層由于失水較快，谷粒內(nèi)部水分向表面轉(zhuǎn)移的速度跟不上表面水分蒸發(fā)速度，因而稻粒由內(nèi)到外產(chǎn)生較大的水分梯度。表層失水多，體積收縮大；內(nèi)部失水少，體積收縮小。這一體積變化差異致使谷粒表層承受拉應(yīng)力，中心承受壓應(yīng)力。當(dāng)?shù)竟鹊暮娓伤俣冗^(guò)快時(shí)，谷粒表面由于溫度過(guò)高，其中的淀粉和維生素就會(huì)形成膠體狀硬結(jié)，這將阻礙谷粒內(nèi)部水分向表面轉(zhuǎn)移，另一方面，谷粒內(nèi)部由于溫度過(guò)高導(dǎo)致內(nèi)部蒸汽壓上升，當(dāng)內(nèi)壓升至足夠大時(shí)，蒸汽阻力便與稻谷內(nèi)應(yīng)力共同作用在谷粒組織最薄弱處沖出而形成爆腰。
水稻防爆腰工藝關(guān)鍵：
1、何為“緩蘇”工藝：就是水稻烘干機(jī)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)增加不送熱風(fēng)的工作段，通過(guò)相鄰工作段較高溫度的熱傳導(dǎo)進(jìn)行熱工作，這一過(guò)程水稻也在緩慢降水。此時(shí)水稻實(shí)際接觸到的溫度僅為20-25℃。到達(dá)對(duì)水稻緩蘇的目的。
2、大風(fēng)量低溫干燥工藝：為了保證水稻烘后品質(zhì)，減少爆腰率，必須采用較低的介質(zhì)溫度（風(fēng)溫），DHG水稻烘干機(jī)氣流的輸入溫度≤75℃，使水稻實(shí)際接觸的溫度只有35-38℃，確保烘后水稻的爆腰度<2%。
3、限速干燥工藝：水稻干燥過(guò)快或冷卻過(guò)快均易產(chǎn)生爆腰。通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)和用戶反饋?zhàn)C明：干燥速率一般應(yīng)控制在1.5%以下，即每小時(shí)降水率≤1.5%。
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