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香腸是怎么做的呢？下面我給大家詳細(xì)說一下：首先要將肉塊絞成肉餡，再根據(jù)所做的腸的要求看看是否需要斬拌成泥，在進(jìn)行配料拌餡，出來的腌肉餡再放到灌腸機(jī)里面繼續(xù)灌腸，將香腸用扎線機(jī)綁成一段一段的方便食用，放到掛腸車上推到煙熏烤爐里面進(jìn)行熏烤，熏烤時(shí)間和溫度需要根據(jù)腸的工藝要求設(shè)置，熏烤完的香腸用真空包裝機(jī)包成一包一包的，然后放到高溫殺菌鍋中進(jìn)行殺菌處理，這樣的香腸保質(zhì)期基本上就能達(dá)到一年左右，裝箱即可出售了。盛眾機(jī)械可以提供整個過程中所用到的設(shè)備。

     傳統(tǒng)的廣式臘腸加工工藝多為家庭作坊式生產(chǎn)，勞動強(qiáng)度大，生產(chǎn)過程的控制多憑經(jīng)驗(yàn)，臘腸灌制結(jié)束后即放置在自然環(huán)境中干制，受外界環(huán)境條件影響較大，完全看天生產(chǎn)，遇到陰雨連綿的天氣只能停產(chǎn)。且傳統(tǒng)臘腸加工多在秋冬兩季，因此在民間盛行“秋風(fēng)起，食臘味”的習(xí)俗。
   廣式臘腸一直沿襲了作坊式生產(chǎn)的一些作法，即使近二十年來，在生產(chǎn)的自動化方面引進(jìn)了自動灌裝結(jié)扎設(shè)備及改進(jìn)了焙烤技術(shù)，但其質(zhì)量指標(biāo)的控制仍是較多生產(chǎn)企業(yè)覺得棘手的問題。 廣式臘腸的加工離不開糖、酒、鹽、醬油、硝酸鈉作配料，它不但經(jīng)過溶解腌制，以使產(chǎn)品達(dá)到色、香、味的要求，而且對產(chǎn)品起著發(fā)色、調(diào)味、防腐、增加食品感觀性狀及提高產(chǎn)品質(zhì)量的作用，因而輔料質(zhì)量的好壞直接影響到產(chǎn)品的優(yōu)劣。

香腸成套生產(chǎn)線不同于單機(jī)型設(shè)備，每一種設(shè)備都有固定的型號和配置，香腸成套設(shè)備沒有固定的型號和尺寸，需要完全按照產(chǎn)能和需求定制，如果您打算采購香腸加工成套設(shè)備，歡迎您來電咨詢，盛眾機(jī)械真誠服務(wù)每一位用戶。

 盛眾機(jī)械可為用戶提供項(xiàng)目設(shè)計(jì)、工藝流程設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)和非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)制造，免費(fèi)負(fù)責(zé)安裝調(diào)試 ，現(xiàn)場代培訓(xùn)技術(shù)人員，設(shè)備實(shí)行三包，終身服務(wù)等一條龍服務(wù)。熱忱歡迎廣大新老客戶來考察選購。

我們常用的臘腸加工設(shè)備有：切丁機(jī)、攪拌機(jī)、灌腸機(jī)、扎線機(jī)、煙熏爐等，這些腸類加工設(shè)備是按各種香腸要求選擇的。如果香腸肉餡需要很細(xì)膩的就不需要切丁機(jī)，可以選擇絞肉機(jī)、斬拌機(jī)、拌餡機(jī)、灌腸機(jī)、煙熏爐等。如果使用的腸衣是蛋白腸衣，還可以加上自動剪腸機(jī)。本公司所有設(shè)備均采用304不銹鋼材質(zhì)，不生銹，耐腐蝕，符合食品機(jī)械加工要求，請客戶放心選購

設(shè)備展示：

260型液壓灌腸機(jī)參數(shù)：

料筒有效容積：23L

電機(jī)功率：0.75KW

額定電壓：220/380v

生產(chǎn)能力：200kg/hr

整機(jī)重量：150kg

外形尺寸：640*485*1240