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鮮奶加工設(shè)備,鮮奶全套生產(chǎn)線價(jià)格
鮮奶加工設(shè)備,鮮奶全套生產(chǎn)線價(jià)格 價(jià)格:  元(人民幣) 產(chǎn)地:山東
最少起訂量:1臺(tái) 發(fā)貨地:山東
上架時(shí)間:2020-01-10 08:53:17 瀏覽量:259
諸城市盛眾機(jī)械有限公司  
經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)加工 公司類(lèi)型:個(gè)體工商戶
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詳細(xì)介紹


純牛奶是指不添加任何的水和其他成分,從母牛身上擠出來(lái)的牛奶,純牛奶通過(guò)巴氏殺菌之后又稱之為鮮牛奶,牛奶經(jīng)過(guò)85度的殺菌,降溫到4度之后灌裝冷藏,低溫冷藏下的鮮牛奶保質(zhì)期2-7天,一般鮮牛奶講究的“現(xiàn)場(chǎng)加工,現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售”,公司生產(chǎn)全套的鮮牛奶加工設(shè)備。

牛奶殺菌的主要目的是殺菌牛奶中對(duì)人體有害的大腸桿菌,牛奶的殺菌采用低溫殺菌,溫度升到85度保持半個(gè)小時(shí),目前市場(chǎng)上的牛奶分為很多種,有的標(biāo)注為純牛奶,有的標(biāo)注為鮮牛奶,有的是乳酸飲料等等,不同的純牛奶,其加工工藝是不同的,那么純牛奶的加工工藝是怎么樣的呢?


純牛奶加工工藝流程大致流程
原料奶檢驗(yàn)——凈乳——冷卻貯存——巴氏殺菌——冷卻貯存——配料——均質(zhì)——超高溫滅菌——無(wú)菌灌裝——裝箱——保溫試驗(yàn)——出廠。


巴氏奶按照殺菌強(qiáng)度可以分為以下4類(lèi):
低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌乳,牛乳經(jīng)62-65度,30min保溫殺菌,在這種溫度下,乳中的病原菌,尤其是耐熱性較強(qiáng)的結(jié)核菌都被殺死。 
高溫短時(shí)間殺菌乳,通常采用72-75度,15s殺菌,由于受熱時(shí)間短,熱變性 現(xiàn)象很少,風(fēng)味有濃厚感,無(wú)蒸煮味。
超高溫殺菌乳,一般采用120-150度,0.5-8s殺菌,由于耐熱性細(xì)菌都被殺死。故保存性明顯提高,但原料乳質(zhì)量不良,則易形成軟凝塊和殺菌器內(nèi)掛乳石等,由于殺菌時(shí)間短。故風(fēng)味、性狀和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與普通殺菌乳相比無(wú)差異。
滅菌乳,滅菌乳可以分為兩類(lèi),一類(lèi)為滅菌后無(wú)菌包裝,另一類(lèi)為把殺菌后的乳裝入容器中,再用110-120的,10-20min加壓滅菌。


殺菌好的巴氏奶有兩種殺菌方式,一種是袋裝另一種是瓶裝,瓶裝的話投資成本大,如果是打產(chǎn)量生產(chǎn)奶瓶不能二次利用,采用袋裝運(yùn)輸方便,投資成本少,采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶,特點(diǎn)是采用72-85℃左右的高溫殺菌,在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過(guò)離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻,以液體狀態(tài)灌裝,直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。
巴氏菌乳的生產(chǎn)
一般在巴氏菌乳的生產(chǎn)過(guò)程中,冷卻、離心凈乳和巴氏殺菌是必須的階段。巴氏殺菌的目的首先是殺死引起人類(lèi)疾病的所有微生物,經(jīng)巴氏殺菌的產(chǎn)品必須完全沒(méi)有致病微生物。從殺死微生物的觀點(diǎn)來(lái)看,牛乳的熱處理強(qiáng)度越強(qiáng)越好。但是,強(qiáng)烈的熱處理對(duì)牛乳外觀、味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)產(chǎn)生不良后果。如牛乳中的蛋白質(zhì)在高溫下將變性;強(qiáng)烈的加熱使牛乳味道改變,首先是出現(xiàn)“蒸煮味”,然后是焦味。因此,時(shí)間和溫度組合的選擇必須考慮到微生物和產(chǎn)品質(zhì)量?jī)煞矫,以達(dá)到最佳效果。

巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”,原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死,但還會(huì)保留其他一些微生物,因此這種牛奶從離開(kāi)生產(chǎn)線,到運(yùn)輸、銷(xiāo)售、存儲(chǔ)等各個(gè) 環(huán)節(jié),都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏,防止里面的微生物“活躍”起來(lái)。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。


巴氏奶的保存
巴氏奶的保質(zhì)期比較短,一般為7天左右。南方天氣較熱,尤其進(jìn)入夏季,這對(duì)巴氏奶都是挑戰(zhàn),消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)、保存和飲用巴氏奶時(shí),一定要注意牛奶的保質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)紙盒有“脹包”現(xiàn)象,牛奶已經(jīng)變質(zhì),一定不能飲用。所以在選購(gòu)時(shí)要特別注意保存條件,任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏漏都會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的重生和牛奶的變質(zhì)。


如果此時(shí)的您想加工奶設(shè)備 ,還想了解的更多,歡迎您的來(lái)電咨詢。


牛奶生產(chǎn)線 售后服務(wù):
自您購(gòu)買(mǎi)之日(以正式購(gòu)貨日期為準(zhǔn))起,設(shè)備免費(fèi)保修一年,易損件除外,終生維護(hù)。
1
、設(shè)備在安裝調(diào)試成功后,公司錄入顧客檔案,由專(zhuān)業(yè)售后服務(wù)工程師負(fù)責(zé)技術(shù)跟蹤服務(wù),定時(shí)追蹤設(shè)備使用情況。設(shè)備出現(xiàn)報(bào)障后您可以撥打我們的熱線電話或以書(shū)面形式通知我們售后服務(wù)部,我們?cè)诮拥酵ㄖ?小時(shí)內(nèi)先電話與您聯(lián)系,了解詳細(xì)的故障原因,并確定上門(mén)維修時(shí)間,確保你的寶貴時(shí)間及設(shè)備盡快正常工作是我們的服務(wù)宗旨。
2
、售后服務(wù)工程師上門(mén)維修時(shí),先對(duì)設(shè)備做詳細(xì)的檢查,之后向您詳細(xì)介紹故障原因,再進(jìn)行維修,設(shè)備修復(fù)后您確認(rèn)維修完成后在售后服務(wù)作業(yè)表上簽字確認(rèn)。


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