肉類(lèi)嫩化機(jī)廠(chǎng)家 兔肉真空滾揉機(jī)腌制原理 利特腌制機(jī)價(jià)格 |
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肉類(lèi)嫩化機(jī)廠(chǎng)家 兔肉真空滾揉機(jī)腌制原理 利特腌制機(jī)價(jià)格 真空滾揉機(jī)又叫腌制機(jī),是把調(diào)味的輔料和肉等物料一起放入滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿(mǎn)速運(yùn)轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒里來(lái)回翻動(dòng),部分肉被其中的擋板弄到高處,之后自己落下與低處的肉塊互相撞擊。
肉類(lèi)嫩化機(jī)廠(chǎng)家 兔肉真空滾揉機(jī)腌制原理 利特腌制機(jī)價(jià)格 由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,每塊肉都有自身翻動(dòng)、肉間相互揉擦和相互碰撞的機(jī)會(huì)?墒乖瓉(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不停的滾揉和互相碾壓,腌漬液被肉完全地吸收,增大肉的組合力及韌性,具有肺呼吸功能,從而提升產(chǎn)品的口感及斷面效率;可以增大保水性,提升出品值;可以改變產(chǎn)品里面的結(jié)構(gòu). ![]() 肉類(lèi)嫩化機(jī)廠(chǎng)家 兔肉真空滾揉機(jī)腌制原理 利特腌制機(jī)價(jià)格 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì): ①可自由設(shè)定滾揉工作時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間、真正實(shí)現(xiàn)連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定。 ②控制面板均采用防水觸摸屏控制。 ③滾筒兩端采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),使?jié)L揉空間更大更合理。 ④槳葉采用圓弧型獨(dú)特設(shè)計(jì),使腌料分布更均勻,對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害。 |
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