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供應嘉和高粘度預糊化淀粉 冷水速溶
供應嘉和高粘度預糊化淀粉  冷水速溶 價格:3900  元(人民幣) 產(chǎn)地:山東
最少起訂量:1 發(fā)貨地:本地至全國
上架時間:2020-08-15 16:18:35 瀏覽量:96
寧津縣嘉和節(jié)能材料有限公司  
經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工 公司類型:私營獨資企業(yè)
所屬行業(yè):化學試劑 主要客戶:
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詳細介紹

預糊化淀粉是一種加工簡單,用途廣泛的變性淀粉,應用時只要用冷水調(diào)成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用于食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。

 

糊化原理

淀粉粒在適當溫度下(各種來源的淀粉所需溫度不同,一般60~80℃)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無序(晶質(zhì)與非晶質(zhì))態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
1 糊化作用的過程可分為三個階段
(1)可逆吸水階段,水分進入淀粉粒的非晶質(zhì)部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆粒可以復原,雙折射現(xiàn)象不變;
(2)不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現(xiàn)象逐漸模糊以至消失,亦稱結(jié)晶“溶解”, 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍;
(3)淀粉粒最后解體,淀粉分子全部進入溶液。
糊化后的淀粉又稱為α-化淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥,可得易分散于涼水的無定形粉末,即“可溶性α-淀粉”。

 





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