| 聚丙烯酸鈉創(chuàng)睦生物科技耐煮抑制水分散失廠家直銷 |
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價格：2000 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
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山東創(chuàng)睦生物科技有限公司
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品牌 創(chuàng)睦 用途 筋道防止開裂 類別 食品改良劑 外觀 白色粉末狀 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo) 包裝貯運(yùn) 國標(biāo) 化學(xué)名 0 水分含量 0 商品介紹
聚丙烯酸鈉是具有水溶性的線性高分子聚合物，白色粉末、無臭無味。緩慢溶于水形成極粘稠的透明溶液，其粘性不像CMC和海藻酸鈉那樣吸水膨脹，而是由于分子內(nèi)許多陰離子基團(tuán)的離子現(xiàn)象使分子鏈增長、表觀粘度增大而形成高粘性溶液。粘度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍，耐堿性好，久存粘度變化小，不易腐敗。 【主要功能】 1、 親水基團(tuán)的保水作用，能抑制因冷凍或熱干燥引起的水分散失，在防止食品在冷凍、加工、運(yùn)輸、冷藏出售及加熱食用過程中開裂； 2、 增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力，防止可溶性淀粉和營養(yǎng)成分滲出，提高面團(tuán)的延展性和原材料利用率，增加筋道，改善口感和風(fēng)味，抑制食品因自然干燥引起的老化現(xiàn)象； 3、 方便面等油炸食品加工中，能縮小或彌合水分蒸發(fā)產(chǎn)生的空穴，降低含油率，節(jié)約用油； 4、 紅薯、玉米、馬鈴薯等淀粉制品，提高產(chǎn)品的筋力，增加耐煮性。 【使用范圍】各類食品（除表A.3）按生產(chǎn)需要適量使用 【添加量】0.2% 【使用方法】 按要求比例直接配制成水溶液，充分?jǐn)嚢枳兂赏该鞯?/font>、粘稠的水溶液后，和面時均勻加入。 【儲存及保質(zhì)期】 密封置于陰涼干燥處。保質(zhì)期二年。 |
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