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品牌 創(chuàng)睦

用途 味美多汁，而不流淌

類別 食品改良劑

外觀 白色粉狀

分子式 0

分子量 0

執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)

包裝貯運(yùn) 國標(biāo)

化學(xué)名 0

水分含量 0

商品介紹

本品是植物膠、保水劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成，對餃子、包子、餛飩、湯圓等冷凍食品餡料的保水聚團(tuán)有其獨(dú)特功效，能使水餃餡緊密抱團(tuán)，咬勁更好，口感更佳，亦能降低產(chǎn)品的凍裂率，提高成品率。

【主要功能】

1、有效增加餡料的吸水、吸油作用，防止餃子餡出水。提高操作性能，并降低皮子的破損率；

2、改善餡料的組織狀態(tài)，增強(qiáng)肉感。使餡料抱團(tuán)程度明顯改善，彈性增強(qiáng)、肉感增強(qiáng)；

3、明顯改善餡的湯感。加熱煮熟后的餡味美多汁，而不流淌，大大改善口感與風(fēng)味；

4、顯著降低成本。內(nèi)含親水性物質(zhì)，可以提高餡料中蔬菜和水分的量，保證營養(yǎng)和效果，同時(shí)降低產(chǎn)品的成本。

【使用范圍】各式水餃、包子、混沌、湯圓

【添加量】根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整用量，建議0.3-0.5%

【使用方法】

稱量好的改良劑撒入肉中攪拌，按需求加入10-20%左右的水，攪拌至有粘度后，再加入蔬菜攪拌，最后加入調(diào)味料。

【儲存及保質(zhì)期】

密封置于陰涼干燥處。保質(zhì)期十二個(gè)月。