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品牌 創(chuàng)睦

用途 增筋

類別 食品乳化劑

外觀 白色粉狀

分子式 0

分子量 0

執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)

包裝貯運 國標(biāo)

化學(xué)名 0

水分含量 0

商品介紹

本品是由乳化劑、植物膠、復(fù)合磷酸鹽、抗氧化劑、變性淀粉、酶制劑等多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成。本品能使面粉適應(yīng)速凍工藝要求而不產(chǎn)生“裂紋”

【主要功能】

1，有效提高面團的操作加工性能，改善面皮解凍分張的抗裂性；

2，改善表面光潔度和亮度，防止起泡，提高耐煮性，不易渾湯；

3，顯著改善制品的抗凍性、優(yōu)良的保水性和持水性、不產(chǎn)生速凍脫水皸裂現(xiàn)象；

4，提升面團的柔韌性和延展性，面皮筋道、爽滑不粘連，口感爽滑。

【使用范圍】各類水餃皮、面皮

【添加量】0.2-0.4%

【使用方法】

配制成水溶液，在和面時均勻加入，充分混勻；

也可直接加入到面粉中，充分混合后，再加水制成面團。

【儲存及保質(zhì)期】

密封置于陰涼干燥處。保質(zhì)期十二個月。