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品牌 冠特牌

主營產(chǎn)品 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

產(chǎn)品含量 99

產(chǎn)品分類 乳化劑

產(chǎn)品型號 食品級

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)

保質(zhì)期 24個(gè)月

CAS 見包裝

是否進(jìn)口 否

可銷售地 全國

包裝規(guī)格 25kg/件

生產(chǎn)許可證號 SC2014417218133

EINECS登錄號 246-376-1

商品介紹

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• 產(chǎn)品簡介：

• 級別:食品級

  含量:99%
  

  規(guī)格:25kg/箱
  

  CAS:有
  

  作用:乳化劑  穩(wěn)定劑 消泡劑
  

  雙乙酰酒石酸單雙甘油酯性質(zhì)：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯為乳白色至淡黃色粉末或粒狀，易溶于熱水中，屬非離子型乳化劑。

• 相關(guān)類別:面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑;食品添加劑;小麥粉、淀粉改質(zhì)劑;乳化劑
• 產(chǎn)品性狀：
• 乳白色粉末或者顆粒固體，能夠分散于熱水中，能與油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有機(jī)溶劑。易溶于熱水中，屬非離子型乳化劑。HLB值為：8-9.2。
  
• 產(chǎn)品用途：

• 特性及應(yīng)用：具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等作用。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、奶油、氫化植物油、植脂末等產(chǎn)品中。

  1. 提高乳化性能，防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。
  2. 增加面團(tuán)筋力，增大體積，改善結(jié)構(gòu)，質(zhì)地柔軟，防止老化。
  3. 與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。
  4. 用于植脂末，提高乳化穩(wěn)定性，防止油水分離。用于奶油，可使奶油軟滑細(xì)膩。

  雙乙酰酒石酸單雙甘油酯產(chǎn)品簡介。
  

  【用量】：我國?食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?（GB2760-1996）規(guī)定：用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。生干面制品、生濕面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用。

  【使用方法】：將本產(chǎn)品加入到60℃以上的水中，攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，易可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。
  1、將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。
  2、將本品先與油脂溶勻后，再進(jìn)行進(jìn)一步加工。
  3、將面粉與本品直接混合均勻使用。

  【建議添加量】：
  生干面制品、生濕面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味發(fā)酵乳可按生產(chǎn)需要適量使用。

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