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品牌 冠特

主營(yíng)產(chǎn)品 果凍粉

產(chǎn)品含量 99

產(chǎn)品分類(lèi) 增稠劑

產(chǎn)品型號(hào) 食品級(jí)

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)

保質(zhì)期 24個(gè)月

CAS 見(jiàn)包裝

主要原料 魚(yú)膠粉

可銷(xiāo)售地 全國(guó)

包裝規(guī)格 25kg/件

是否含防腐劑 否

商品介紹

果凍粉，一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚(yú)膠粉（吉利粉）或者明膠 、香精和糖做成的�？梢灾苯幼龉麅觥Ｓ闷渌牧希ū热玺~(yú)膠粉）制作時(shí)需要添加果汁或飲料。 

果凍粉的詳細(xì)介紹如下：

Ⅰ、產(chǎn)品特點(diǎn)：

      速凝、抗收縮、水析適度、凝膠有韌性、口感很好，晶瑩透明、風(fēng)味釋放能力強(qiáng)，應(yīng)用于各種果凍凝膠食品中。

工藝技術(shù)要求：

      1、白砂糖與穩(wěn)定劑、檸檬酸鈉、山梨酸鉀干拌混合均勻，然后慢慢撒入約有80%冷水的配料鍋中，邊攪拌邊加熱至溫度達(dá)95℃左右，并在此溫度下保溫溶解10分鐘，趁熱用80-100目濾布過(guò)濾，冷卻降溫至70-80℃，待用。

      2、灌裝前5分鐘，加入檸檬酸、蘋(píng)果酸、香精，攪拌均勻，馬上灌裝。

      3、灌裝后馬上冷卻至常溫，然后包裝。

Ⅴ、注意重點(diǎn)：

      1、果凍粉的溶解溫度不宜過(guò)高，不得超過(guò)95℃，否則易造成凝膠反應(yīng)，而達(dá)不到果凍應(yīng)有的品質(zhì)。

      2、不管采用哪種配方，成品PH值必須在4.0-4.2之間。

      3、加酸時(shí)間，必須在灌裝前5分鐘。

      4、灌裝之后，必須馬上冷卻至常溫。