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英國(guó)零售商協(xié)會(huì)（BRC），是一個(gè)代表英國(guó)零售商利益的英國(guó)貿(mào)易組織，1998年它建立了食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)，起初是為英國(guó)供應(yīng)食品的食品生產(chǎn)者制定的，隨后逐漸發(fā)展成為規(guī)范食品安全，質(zhì)量和操作準(zhǔn)則的全球性標(biāo)準(zhǔn)，以確保食品制造商遵守法規(guī)要求，并保障消費(fèi)者利益。 

影響BRC英國(guó)零售商食品技術(shù)認(rèn)證審核時(shí)間的因素有：

    公司員工數(shù)量和職能；

    審核現(xiàn)場(chǎng)的數(shù)量，分離的辦公室、廠房或倉(cāng)庫(kù)；

    生產(chǎn)工藝的復(fù)雜程度；

    生產(chǎn)線數(shù)量；

    工廠的規(guī)模、使用年限和物流的影響；

    生產(chǎn)過(guò)程的勞動(dòng)強(qiáng)度；

    溝通的難易程度，例如：語(yǔ)言；

    以往審核的不符合項(xiàng)數(shù)量；

    審核過(guò)程中遇到需進(jìn)一步調(diào)查的難題；

    公司的準(zhǔn)備狀況，例如：文件、HACCP等。 

BRC認(rèn)證審核注意事項(xiàng)：

        1.BRC標(biāo)準(zhǔn)涵蓋產(chǎn)品安全的關(guān)鍵控制體系、品質(zhì)管理系統(tǒng)、產(chǎn)品控制、制程控制、工廠環(huán)境及人事。其條款分為三個(gè)水平，分別是基礎(chǔ)、高及及建議。把不符點(diǎn)分為嚴(yán)重、主要及輕微。BRC認(rèn)證審核結(jié)果的判別是主要是看三種不符點(diǎn)在三個(gè)不同水平分布來(lái)決定，故只有通過(guò)或不通過(guò)之分。

        2.BRC－食品的標(biāo)準(zhǔn)的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關(guān)的法例及準(zhǔn)銜接，其它品質(zhì)要求如產(chǎn)品的色、香及味，都不包括在范圍內(nèi)。

        3.標(biāo)準(zhǔn)要求企業(yè)建立、實(shí)施HACCP體系并對(duì)其有效性進(jìn)行評(píng)估。

        4.標(biāo)準(zhǔn)對(duì)品質(zhì)管理系統(tǒng)的要求有管理評(píng)審。文件記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權(quán)、可追塑、可實(shí)行及先后順序。

        5.工廠的環(huán)境方面對(duì)建筑物結(jié)構(gòu)、規(guī)劃及工程、設(shè)備及設(shè)施、制程管理、運(yùn)輸、存貯、清潔及公共衛(wèi)生的要求是要遠(yuǎn)離及防止危害產(chǎn)生。

        6.產(chǎn)品控制方面，標(biāo)準(zhǔn)要求是從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、分析、包裝、庫(kù)存、回收到不符品處理都要有系統(tǒng)來(lái)管理，這些系統(tǒng)必須在安全的原則下是有計(jì)劃、可追蹤及可識(shí)別的。

        7.對(duì)制程監(jiān)控，標(biāo)準(zhǔn)的要求是制造過(guò)程中所有量的監(jiān)控，其中設(shè)備及測(cè)量?jī)x器必須是可控制及校準(zhǔn)。

        8.在人事管理上BRC標(biāo)準(zhǔn)的要求是在個(gè)人習(xí)慣、體格檢查及培訓(xùn)都要以安全為準(zhǔn)則。

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