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純凈的氫氧化鈉是白色的固體，極易溶解于水，它的水溶液有澀味和滑膩感。氫氧化鈉暴露在空氣中時容易吸收水分，表面潮濕而逐步溶解，這種現(xiàn)象叫做潮解。其相對密度2.  130。熔點318.4℃。沸點1390℃。市售燒堿有固態(tài)和液態(tài)兩種：純固體燒堿呈白色，有塊狀、片狀、棒狀、粒狀，質脆；純液體燒堿為無色透明液體。固體燒堿有很強的吸濕性。易溶于水，溶解時放熱，水溶液呈堿性，有滑膩感；溶于乙醇和甘油；不溶于丙酮、。腐蝕性極強，對纖維、皮膚、玻璃、陶瓷等有腐蝕作用。與金屬鋁和鋅、非金屬硼和硅等反應放出氫；與氯、溴、碘等鹵素發(fā)生歧化反應；與酸類起中和作用而生成鹽和水。

本品含總堿量作為氫氧化鈉(NaOH)計算，應為97.0%?100.5%；總堿量中碳酸鈉(Na2C03)不得過2.0%。

工業(yè)上生產燒堿的方法有苛化法和電解法兩種。苛化法按原料不同分為純堿苛化法和天然堿苛化法；電解法可分為隔膜電解法和離子交換膜法。
純堿苛化法：將純堿、石灰分別經化堿制成純堿溶液、化灰制成石灰乳，于99～101℃進行苛化反應，苛化液經澄清、蒸發(fā)濃縮至40%以上，制得液體燒堿。將濃縮液進一步熬濃固化，制得固體燒堿成品�？粱嘤盟礈欤此糜诨瘔A。
天然堿苛化法：天然堿經粉碎、溶解（或者堿鹵）、澄清后加入石灰乳在95～100℃進行苛化，苛化液經澄清、蒸發(fā)濃縮至NaOH濃度46%左右、清液冷卻、析鹽后進一步熬濃，制得固體燒堿成品。苛化泥用水洗滌，洗水用于溶解天然堿。
隔膜電解法：將原鹽化鹽后加入純堿、燒堿、氯化鋇精制劑除去鈣、鎂、硫酸根離子等雜質，再于澄清槽中加入聚丙烯酸鈉或苛化麩皮以加速沉淀，砂濾后加入鹽酸中和，鹽水經預熱后送去電解，電解液經預熱、蒸發(fā)、分鹽、冷卻，制得液體燒堿，進一步熬濃即得固體燒堿成品。鹽泥洗水用于化鹽。
離子交換膜法：將原鹽化鹽后按傳統(tǒng)的辦法進行鹽水精制，把一次精鹽水經微孔燒結碳素管式過濾器進行過濾后，再經螯合離子交換樹脂塔進行二次精制，使鹽水中鈣、鎂含量降到0. 002%以下，將二次精制鹽水電解，于陽極室生成，陽極室鹽水中的Na+通過離子膜進入陰極室與陰極室的OH-生成氫氧化鈉．H+直接在陰極上放電生成氫氣。電解過程中向陽極室加入適量的高純度鹽酸以中和返遷的OH-，陰極室中應加入所需純水。在陰極室生成的高純燒堿濃度為30%～32%（質量），可以直接作為液堿產品，也可以進一步熬濃，制得固體燒堿成品。

本品為熔制的白色干燥顆粒、塊、棒或薄片；質堅脆，折斷面顯結晶性；引濕性強，在空氣中易吸收二氧化碳。

本品在水或乙醇中易溶。

用于造紙、纖維素漿粕的生產;用于肥皂、合成洗滌劑、合成脂肪酸的生產以及動植物油脂的精煉。紡織印染工業(yè)用作棉布退漿劑、煮煉劑和絲光劑�；瘜W工業(yè)用于生產硼砂、、甲酸、草酸、苯酚等。石油工業(yè)用于精煉石油制品，并用于油田鉆井泥漿中。還用于生產氧化鋁、金屬鋅和金屬銅的表面處理以及玻璃、搪瓷、制革、醫(yī)藥、染料和農藥方面。食品級產品在食品工業(yè)上用做酸中和劑，可作柑橘、桃子等的去皮劑，以及脫色劑、脫臭劑。

本品的水溶液顯鈉鹽的鑒別反應

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