酥脆米香妙脆角生產(chǎn)線 |
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悠悠米香妙脆角生產(chǎn)線流程
妙脆角,屬于三維立體膨化食品。 膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料,它們經(jīng)過加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹,內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化,經(jīng)加工、成型后而制成。 膨化食品,國外又稱擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等,是二十世紀(jì)六十年代國際上發(fā)展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料,經(jīng)膨化設(shè)備的加工,制造出品種繁多,外形精巧,營養(yǎng)豐富,酥脆香美的食品。因此,獨(dú)具一格地形成了食品的一大類。 品種分類 由于用途和設(shè)備的不同,膨化食品有以下三種類型:一是用擠壓式膨化機(jī),以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品;二是用擠壓式膨化機(jī),以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為原料,經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機(jī)外,還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。 生產(chǎn)原理 當(dāng)把糧食置于膨化器以后,隨著加溫、加壓的進(jìn)行,糧粒中的水分呈過熱狀態(tài),糧粒本身變得柔軟,當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開膨化器蓋時(shí),高壓迅速變成常壓,這時(shí)糧粒內(nèi)呈過熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸,水分子可膨脹約2000倍,巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài),而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu),將不溶性長(zhǎng)鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了,水溶性物質(zhì)增多了。
一、濟(jì)南亞松妙脆角生產(chǎn)線工藝流程:
原料配制→拌粉→擠壓配合→整形切斷→自動(dòng)油炸→調(diào)味→包裝 二、濟(jì)南亞松妙脆角生產(chǎn)線設(shè)備配置: 拌粉機(jī)→雙螺桿膨化機(jī)→整形切斷機(jī)→自動(dòng)油炸機(jī)→八角筒→(包裝機(jī))
三、妙脆角生產(chǎn)線流程: 面粉等原材料混合→雙螺桿擠壓膨化→毛坯料過油→表面掛調(diào)味料(辣味,蔥香味,蒜味,孜然味等)
另外該套生產(chǎn)線采用螺桿擠壓成型技術(shù)輔以形狀各異的擠出模具擠出成型,再經(jīng)油炸、調(diào)味制成“沙拉”、“香蕉片”、“比薩卷”、“貝殼酥”、“貓耳酥”、“田螺”等多種形狀及口味的油炸面食食品,產(chǎn)品造型逼真、組織細(xì)膩、口感酥脆。擠出成型的制品可直接油炸,無需烘干,生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,設(shè)備投資小,是投資辦廠的理想選擇。 此設(shè)備增加一些相關(guān)配套設(shè)備還可生產(chǎn)鍋巴、皮薩卷、沙拉、薯?xiàng)l、小魚酥、燈籠、花卷等產(chǎn)品
四、妙脆角生產(chǎn)線工藝組成: 1、拌粉機(jī):將主料(玉米粉、米粉等)單獨(dú)或者添加添加劑,混合一定量的水分充分混合均勻。 2、YSG-65雙螺桿膨化機(jī):通過擠壓膨化生產(chǎn)出長(zhǎng)條狀的鍋巴片,更換模具可以寬窄厚薄不等的鍋巴。 3、整形切斷機(jī):將膨化機(jī)出來的長(zhǎng)條狀半成品切斷、印花。 4、自動(dòng)油炸鍋:有燒煤炸鍋和電炸鍋兩種,可根據(jù)具體情況選擇性購買。 5、調(diào)味線:有八角筒、圓筒、提升單滾筒、雙滾筒調(diào)味線,油炸后在筒內(nèi)噴灑香精料。 6、包裝機(jī):立式包裝機(jī)或者組合式電腦乘涼包裝機(jī),可選擇性包裝不同袋裝。 五 、公司售后服務(wù)承諾
1.公司售后服務(wù)人員可以提供相關(guān)產(chǎn)品的配料及產(chǎn)品基礎(chǔ)配方。 2.現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)需方相關(guān)人員設(shè)備操作及定期如何檢修。 3.定期售后電話回訪客戶,幫助您解決設(shè)備使用中遇到的相關(guān)疑難問題。 4.我公司常年向需方提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉零配件,并提供設(shè)備升級(jí)及新產(chǎn)品開發(fā)支持,真正讓您無后顧之憂。 5.質(zhì)保期滿發(fā)生的設(shè)備損壞,接到需方通知后,省內(nèi)用戶兩天內(nèi)到達(dá)維修現(xiàn)場(chǎng)。省外用戶與技術(shù)人員協(xié)商,爭(zhēng)取盡快到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。對(duì)于出保設(shè)備,公司會(huì)收取服務(wù)及零配件更換成本費(fèi)。 6.質(zhì)保期內(nèi)非人為因素造成設(shè)備損壞,公司提供免費(fèi)維修。人為因素及不可抗拒因素造成的設(shè)備損壞,公司提供維修服務(wù),但收取相關(guān)費(fèi)用。
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